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题目内容
（请给出正确答案）
客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。
- A、餐碟上
- B、客人双膝上
- C、台面上
- D、客人手上
参考答案
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考题
在就餐过程中,客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水分,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。
A干毛巾B干餐巾C湿毛巾D湿餐巾
考题
在就餐中,暂时离开的表示方法是( )。 A.把餐巾放在餐桌上B.刀叉平行放于餐盘旁
在就餐中，暂时离开的表示方法是（ ）。A.把餐巾放在餐桌上B.刀叉平行放于餐盘旁C.把刀叉摆放成八字D.把餐巾放在椅子上
考题
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A.问候客人B.抚摸客人C.安慰客人D.责备客人
考题
入座后，待主人先摊开餐巾，客人方可使用餐巾。餐巾应放在（）上，切勿挂在领口或其它地方。餐巾除起到防止在席间弄脏衣服的作用外，还可用来擦嘴及手。如中途要离席，切忌将餐巾随意放在桌上，因为那是表示你不再回来了。应将餐巾放的椅子上，用餐完毕后餐巾应大致叠好，放在桌上或脱盘中，切忌乱扔。
考题
吃西餐时，餐巾可以用来抹手抹嘴，但以下哪些做法会被认为是失礼不雅的（）A、用餐前，拿餐巾擦拭刀叉B、把餐巾铺放在腿上C、把餐巾别在领口上D、用餐后，抓起餐巾大力抹嘴、擦手E、用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍
考题
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A、餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B、餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C、桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D、桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
考题
收取客衣的内容是（）、客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，连同洗衣单一同交服务员；客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，放在房间的床上、或放在卫生间门后。A、客人告知服务员有要洗的衣服B、客人通知服务中心C、放在沙发上D、放在行李架上
考题
单选题当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A
餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B
餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C
桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D
桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
考题
填空题入座后，待主人先摊开餐巾，客人方可使用餐巾。餐巾应放在（）上，切勿挂在领口或其它地方。餐巾除起到防止在席间弄脏衣服的作用外，还可用来擦嘴及手。如中途要离席，切忌将餐巾随意放在桌上，因为那是表示你不再回来了。应将餐巾放的椅子上，用餐完毕后餐巾应大致叠好，放在桌上或脱盘中，切忌乱扔。
考题
单选题西餐就餐期间离席，若把餐巾放在椅子上，表示自己（）。A
还会回来吃B
吃完了C
不想再吃了D
让服务员收桌
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