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俄式服务的分菜用具是()。

  • A、叉子和勺子
  • B、筷子和叉子
  • C、筷子和勺子
  • D、刀和勺子

参考答案

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考题 以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。 A、分让式餐台分菜B、合作式餐台分菜C、分菜台分让式D、厨房分让式

考题 法式、俄式分菜服务时,不仅准备分菜用具,同时准备与客人人数相应的()。 A、消过毒的主盘B、冷冻过的主盘C、清洁过的主盘D、加过热的主盘

考题 以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。 A、分菜用具准备B、环境准备C、餐具佐料和服务用品准备D、个人卫生准备

考题 中餐宴会分菜,通常在()情况下进行。 A、高级宴会B、客人要求提供分菜服务C、服务中视进餐情况,服务员主动进行分菜服务D、以上都对

考题 中餐宴会分菜的方式有()。 A、一人分让式或二人合分式服务B、分菜台分让式服务C、餐桌上分菜式服务D、各吃式服务

考题 中餐分菜服务前,要将分菜用具菜叉,筷子准备好。() 此题为判断题(对,错)。

考题 揉合了法式、俄式、及美式的服务方式,根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是()服务。A、法式服务B、俄式服务C、大陆式服务D、英式服务

考题 ()不需要分菜服务,省时省力,服务效率高,主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、德式服务

考题 西餐服务中,()服务要求提供较高的分菜技术。A、英式服务B、美式服务C、土耳其服务D、俄式服务

考题 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A、转盘式分菜服务B、旁桌式分菜服务C、分叉分勺式派菜D、各客式分菜服务

考题 在客人右侧为客人服务的是;()A、转盘式分菜B、旁桌式分菜C、分叉分勺式分菜D、各客式分菜

考题 西餐服务方式中,上菜时站立于客人右侧,用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是()。A、英式服务B、美式服务C、俄式服务D、法式服务

考题 西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中,服务费用最昂贵的是()。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务

考题 ()适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。A、转盘式服务B、旁桌式分菜服务C、叉勺式派菜法D、各客式分菜服务

考题 俄式分菜用具的使用方法是(),呈重叠状态。A、右手持叉勺,且叉在上,勺在下B、右手持叉勺,且勺在上,叉在下C、左手持叉勺,且叉在上,勺在下D、左手持叉勺,且勺在上,叉在下

考题 俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是()。A、餐叉在上,餐勺在下B、餐勺在上,餐叉在下C、餐叉在前,餐勺在后D、餐勺先餐叉后

考题 西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有()。A、英式B、法式C、美式D、俄式

考题 餐台分菜的两人合作,是指()。A、两名服务员分别为一半的客人分菜B、一名服务员分菜,一名服务员为客人撤换盘子C、一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜D、一名服务员分菜,一名服务员为宾客斟酒

考题 ()分菜服务侧重于分切技术,因此分菜服务所需要用具较多,有服务车,分割切板,刀,叉等。A、俄式西餐B、美式西餐C、法式西餐D、英式西餐

考题 分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是()。A、美式服务B、俄式服务C、日式服务D、中餐宴会

考题 俄式服务讲究右上右撤,一般从宾客的右边上菜盘和分菜,操作按照逆时针方向。

考题 单选题()适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。A 转盘式服务B 旁桌式分菜服务C 叉勺式派菜法D 各客式分菜服务

考题 单选题西餐服务中,()服务要求提供较高的分菜技术。A 英式服务B 美式服务C 土耳其服务D 俄式服务

考题 多选题在客人右侧为客人服务的是;()A转盘式分菜B旁桌式分菜C分叉分勺式分菜D各客式分菜

考题 单选题()不需要分菜服务,省时省力,服务效率高,主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。A 美式服务B 法式服务C 俄式服务D 德式服务

考题 单选题餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A 转盘式分菜服务B 旁桌式分菜服务C 分叉分勺式派菜D 各客式分菜服务

考题 单选题西餐服务方式中,上菜时站立于客人右侧,用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是()。A 英式服务B 美式服务C 俄式服务D 法式服务