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新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量，用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶，用（）％酒精试验；用于制造乳粉的原料奶，用（）％酒精试验。

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考题 小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是() A.浓度68%的酒精和牛乳等量混合B.浓度95%的酒精和牛乳等量混合C.浓度80%的酒精和牛乳等量混合D.浓度50%的酒精和牛乳等量混合
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考题 新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量,用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶,用()%酒精试验;用于制造乳粉的原料奶,用()%酒精试验。
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考题 在进行牛乳酸度滴定时，吸取10.00ml牛乳，消耗浓度为0.09970mol/l的氢氧化钠标准溶液1.55ml，请问牛乳酸度是（）°T。A、16.0B、15.45C、15.4D、15.5
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考题 正常的新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。
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考题 牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 牛乳酸度°T指的是（）。A、滴定酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、固有酸度
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考题 酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。
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考题 正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
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考题 牛乳的滴定酸度
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考题 检测牛乳新鲜度的方法主要有（）。A、酒精实验B、滴定酸度C、煮沸实验D、掺假
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考题 当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
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考题 新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。
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考题 牛乳酸度与牛乳的新鲜度和（）有关。
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考题 当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
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考题 填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
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考题 填空题牛乳酸度与牛乳的新鲜度和（）有关。
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考题 填空题牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 单选题正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为（）。A 18～20°TB 6～8°TC 20～22°TD 16～18°T
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考题 判断题酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。A 对B 错
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考题 填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
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考题 多选题检测牛乳新鲜度的方法主要有（）。A酒精实验B滴定酸度C煮沸实验D掺假
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考题 多选题在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）A氢离子浓度指数（pH）值B吉尔涅尔度（0T）C乳酸度（乳酸%）D牛乳的折射率E牛乳的比重
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考题 单选题淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。A 16B 17C 18D 19
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考题 填空题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
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考题 填空题新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量，用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶，用（）％酒精试验；用于制造乳粉的原料奶，用（）％酒精试验。
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考题 单选题牛乳酸度°T指的是（）。A 滴定酸度B 有效酸度C 挥发酸度D 固有酸度
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考题 单选题小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是（）A 浓度95%的酒精和牛乳等量混合B 浓度80%的酒精和牛乳等量混合C 浓度68%的酒精和牛乳等量混合D 浓度50%的酒精和牛乳等量混合
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