考题
识读工艺流程图的先后次序为( )A.工艺流程，标题栏，流程简述B.标题栏，工艺流程，流程简述C.标题栏，流程简述，工艺流程D.流程简述，工艺流程，标题栏
考题
工艺路线是反映车间产品加工的一个（）标准。A、加工工艺流程B、生产过程C、工时定额D、加工工艺流程与工时定额
考题
用牛奶可以加工以下（）产品。A、酪乳B、麦乳精C、雪糕D、冰棒
考题
简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
考题
雪糕加工工艺关键控制环节：（）、（）、（）。
考题
冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）
考题
识读工艺流程图的先后次序为（）A、工艺流程，标题栏，流程简述B、标题栏，工艺流程，流程简述C、标题栏，流程简述，工艺流程D、流程简述，工艺流程，标题栏
考题
单选题识读工艺流程图的先后次序为（）A
工艺流程，标题栏，流程简述B
标题栏，工艺流程，流程简述C
标题栏，流程简述，工艺流程D
流程简述，工艺流程，标题栏
考题
问答题简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
考题
判断题冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）A
对B
错
考题
问答题简述一种蔬菜腌制品（榨菜、糖醋菜、酱菜、泡酸菜）的加工工艺流程及操作要点？
考题
问答题简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
考题
填空题雪糕加工工艺关键控制环节：（）、（）、（）。
考题
问答题简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。
考题
问答题简述一种果蔬汁（澄清苹果汁。番茄汁等）加工工艺流程及操作要点？
考题
多选题用牛奶可以加工以下（）产品。A酪乳B麦乳精C雪糕D冰棒
考题
问答题什么是光刻加工技术？试简述光刻加工的原理和工艺流程。
