考题
目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。()
A、木霉B、红曲霉C、黄曲霉D、根霉
考题
边糖化、边发酵的半固态发酵法,是以大米为原料、以酒曲饼(小曲的扩大培养)为糖化发剂,在固态状态下,经边糖化、边发酵后,蒸馏而成的小曲米酒的酿制方法。()
此题为判断题(对,错)。
考题
樱桃白兰地是用樱桃作原料酿制的,对不对?()
考题
小曲酒是( ),经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂,酒母为发酵剂
考题
以下属于小曲清香型白酒特点的是()A、用曲量最少B、出酒率较低C、发酵周期短D、工艺复杂
考题
特基拉酒是用龙舌兰作为原料酿制而成的蒸馏酒。
考题
():以大米、高梁及玉米为原料,以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
考题
红葡萄酒都是用红葡萄,白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗?
考题
以下用曲量最少的是()A、酱香型B、浓香型C、小曲清香D、特香型
考题
以下不属于小曲清香香型白酒的特点的是()A、用曲量少B、出酒率高C、发酵周期短D、工艺设备复杂
考题
用铣刀加工内轮廓时,其铣刀半径应()。A、选择尽量小一些B、大于轮廓最小曲率半径C、小于或等于零件凹形轮廓处的最小曲率半径D、小于轮廓最小曲率半径
考题
怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“浊酒”和高梁酒等,那 “咕嘟酒”用()酿制
考题
用铣刀加工轮廓时,其铣刀半径应()。A、选择尽量小一些B、大于轮廓最小曲率半径C、小于或等于零件凹形轮廓处的最小曲率半径D、小于轮廓最小曲率半径
考题
()用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%(v/v)。
考题
用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好?
考题
目前用麸曲酿制白酒的香型有:麸曲()、麸曲、麸曲()。
考题
小曲酒是(),经酿制而成的白酒。A、以小曲为糖化剂B、以小曲为发酵剂C、以小曲为糖化发酵剂D、以小曲为糖化剂,酒母为发酵剂
考题
我国最早的酒是用()酿制的,后改用()酿酒,因当时生产力较为低下,所以十分珍贵。
考题
用酿造的方法酿制的中国名酒是()。A、竹叶青酒B、加饭酒C、汾酒D、孔府家酒
考题
白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制,也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。
考题
香槟酒标上若有BlancdeBlanc的字样,它表示是用()来酿制。A、PiontB、Piont MeunierC、RieslingD、Chardonnay
考题
填空题():以大米、高梁及玉米为原料,以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
考题
单选题以下列原料酿制的白酒,甲醇含量最高的是().A
大米B
高梁C
玉米D
薯干
考题
问答题用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好?