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玉米浸泡的目的是什么？影响玉米浸泡的因素有哪些？
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考题
北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用 然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的A.大米加水浸泡1～3dB.玉米加水浸泡1／3dC.大米加水浸泡10～30dD.玉米加水浸泡10～30dE.大米加水浸泡3～5d
考题
癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是A．加碱B．发酵C．加酸D．二氧化硫熏蒸E．1%乙醇浸泡
考题
多选题甲购买10吨玉米后，委托“招商运输”公司从上海运输到广州，2018年3月3日发运，预计3月20日到达。2018年3月8日，甲、乙签订合同，将运输中的5吨玉米出卖给乙。2018年3月11日，运输的玉米因不可抗力全部被海水浸泡。2018年3月13日，甲又将运输中的10吨玉米出卖给丙，但未告知丙玉米被海水浸泡的事实。关于风险负担，下列说法正确的是（ ）。A甲、乙的买卖合同，风险由甲负担B甲、乙的买卖合同，风险由乙负担C甲、丙的买卖合同，风险由甲负担D甲、丙的买卖合同，风险由丙负担
考题
问答题玉米浸泡的目的是什么？影响玉米浸泡的因素有哪些？
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