考题
含树脂、树胶、非纤维性的药材，应选用的粉碎机械是A．球磨机B．万能粉碎机C．万能磨粉机D．锤击式粉碎机E．羚羊角粉碎机
考题
下列粉碎机中，属锤式粉碎机的有：（）.A、立式锤片式粉碎机B、对辊式粉碎机C、齿爪式粉碎机D、劲锤式粉碎机
考题
在创卫活动中如何做好酿造、屠宰、食品加工场所的蝇类防治？
考题
举例说明食品加工中Maillard反应的用途，如何控制。
考题
粘软、油润、纤维性及坚硬类药料，宜选用的粉碎机械是（）A、羚羊角粉碎机B、万能粉碎机C、流能磨D、小型截切式磨粉机
考题
食品安全法对鼓励食品生产加工小作坊、食品摊贩改进生产条件、经营条件是如何规定的？
考题
对型号SFSP56×40中各代号解释正确的有：（）.A、S—专业代号：饲料加工B、FS—品种代号：粉碎机C、P—型式代号：劈碎式D、SFSP56×40，转子直径（cm）×粉碎机功率
考题
食品添加剂的定义是什么？食品生产加工企业应如何正确使用食品添加剂？
考题
为什么要对食品加工设备进行分类？食品加工机械设备如何分类？
考题
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
考题
SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。
考题
食品生产常用的粉碎机械有（）、（）、（）等。
考题
什么是淀粉老化？影响淀粉老化的因素有哪些？并说明在食品加工中如何防止淀粉老化？
考题
填空题SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。
考题
单选题含黏性、油性、纤维性及坚硬的药材，应选用的粉碎机械是（ ）。A
球磨机B
万能粉碎机C
万能磨粉机D
锤击式粉碎机E
羚羊角粉碎机
考题
问答题在食品加工和保藏过程中如何控制非酶褐变？
考题
问答题食品添加剂的定义是什么？食品生产加工企业应如何正确使用食品添加剂？
