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桌斟时应站在客人右后侧，既不可紧贴客人，也不可（）。

  • A、远远将手臂伸向杯子
  • B、将手臂横在两客人之间
  • C、碰到客人
  • D、离客人太远

参考答案

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考题 续茶位置和上茶位一致，一般在（）。A、客人左侧B、客人左后侧C、客人右侧D、客人右后侧
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考题 中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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考题 单选题斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。A 右后侧；左臂B 右后侧；右臂C 左后侧；左臂D 左后侧；右臂
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考题 填空题斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
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考题 单选题桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。A 左侧B 右侧C 右后侧D 左后侧
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