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在谷氨酸的发酵过程中，说法不正确的是（）

  • A、发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统
  • B、若不加以搅拌，产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺
  • C、开始生产时先对培养罐灭菌，再对培养液灭菌，然后装罐
  • D、发酵过程是一个产热代谢过程

参考答案

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考题 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。 A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累 B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
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考题 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 在谷氨酸的发酵生产中，糖蜜的预处理包括（）、（）和（）处理。
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考题 肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。A、组氨酸B、谷氨酸C、赖氨酸D、蛋氨酸
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考题 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。
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考题 以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
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考题 以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
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考题 生物素在谷氨酸发酵过程中的作用是什么？ 
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考题 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A、柠檬酸发酵B、醋酸发酵C、谷氨酸发酵D、酒精发酵
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考题 谷氨酸发酵的三个关键点是（）、（）、（）
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考题 谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？
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考题 谷氨酸发酵
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考题 填空题磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 单选题下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A 柠檬酸发酵B 醋酸发酵C 谷氨酸发酵D 酒精发酵
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考题 问答题谷氨酸发酵过程中pH值过高或过低有什么不好？
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考题 问答题生物素在谷氨酸发酵过程中的作用是什么？
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考题 判断题磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。A 对B 错
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考题 问答题谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？
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考题 填空题谷氨酸生产菌在发酵过程中会发生明显的菌体形态的变化。大致可以分为（）三种不同时期的细胞形态。
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考题 判断题在谷氨酸发酵过程中添加青霉素的目的是为了防止杂菌污染。A 对B 错
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考题 单选题在谷氨酸的发酵过程中，说法不正确的是（）A 发酵罐内部可以看作是一个开放的生态系统B 若不加以搅拌，产物中能测出谷氨酸、乳酸、乙酰谷氨酰胺C 开始生产时先对培养罐灭菌，再对培养液灭菌，然后装罐D 发酵过程是一个产热代谢过程
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考题 填空题在谷氨酸发酵过程中，溶解氧大小主要由（）和（）两大因素决定。
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考题 单选题关于谷氨酸发酵，下列说法不正确的是（）A 生产上所用谷氨酸产生菌的种类与Lys产生菌基本一致B 其两大类原料的发酵工艺主要区别在于发酵过程是否需要添加青霉素、表面活性剂等C 与Lys发酵相比较，谷氨酸发酵要消耗更多的氮源D 加晶种起晶时，需要控制溶液的pH，以利于较大结晶颗粒的形成
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考题 单选题肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。A 组氨酸B 谷氨酸C 赖氨酸D 蛋氨酸
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考题 问答题谷氨酸发酵过程中染菌的原因分析
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考题 判断题发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响，发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。A 对B 错
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