考题
卤制冷菜的特点是()。
A.味鲜醇厚B.香气浓郁C.油润红亮D.肌肉坚实E.干香不腻
考题
糟熘三白的菜品特点是______。
A.色泽红亮B.明油包芡C.糟香浓郁D.洁白素雅E.软嫩清鲜
考题
糖醋黄河鲤鱼的菜品特点是______。
A.稍带咸鲜B.色泽红亮C.明油包芡D.外酥内嫩E.口味酸甜
考题
真指甲指甲油正确的涂抹顺序是( )A.指甲油-亮油-底油-亮油B.底油-指甲油-亮油C.指甲油-亮油
考题
卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻,红卤制品油润红亮,白卤制品白洁清爽。()
此题为判断题(对，错)。
考题
亮油的特点是()A.透明无色B.香型C.果冻状
考题
真指甲指甲油正确的涂抹顺序是（）A、指甲油－亮油－底油－亮油B、底油－指甲油－亮油C、指甲油－亮油
考题
亮油的作用是用于保护（），使其保持光泽。A、底油B、彩色指甲油C、自然指甲D、营养油
考题
根据全贴贴片的种类，可以选择涂抹两层（）和一层亮油或只涂抹一层亮油。A、单色亮油B、洗甲水C、卸甲水D、彩色甲油
考题
油开关位置指示红灯亮表示开关在（）位置，绿灯亮表示开关在（）位置。
考题
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
考题
油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
考题
鱼香肉丝的特点是：色泽红亮、散籽亮油、（）兼备。A、咸甜B、咸甜酸C、咸甜辣D、咸甜酸辣
考题
油爆肚的成品特点是：汁芡紧而亮，味清鲜，质感（）。A、外焦里嫩B、滑嫩适口C、爽滑脆嫩D、干香味厚
考题
爆制菜肴芡汁的特点是（）或不勾芡。A、紧汁亮油B、亮油多汁C、汁薄入味D、浓汁亮油
考题
卤制冷菜的特点是（）。A、味鲜醇厚B、香气浓郁C、油润红亮D、肌肉坚实E、干香不腻
考题
回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。A、干香微辣B、咸甜微辣C、咸酸微辣D、咸香微辣
考题
换新指甲油过程正确的是（）A、卸指甲油－豆腐棉抛光－抛亮楱抛亮－涂指甲油B、卸指甲油－涂指甲油C、豆腐棉抛光－涂指甲油
考题
彩绘的操作步骤为（）。A、彩油→底油→彩绘→亮油B、底油→彩油→亮油→彩绘C、底油→彩油→彩绘→亮油D、彩油→底油→亮油→彩绘
考题
涂抹甲油的顺序是（）。A、一层底油一层彩色甲油一层亮油B、一层底油两层彩色甲油一层亮油C、一层底油一层彩色甲油两层亮油D、两层彩色甲油一层底油一层亮油
考题
涂在彩色指甲油上面起保护作用的是（）。A、封面胶B、亮油C、营养油D、底油
考题
彩绘步骤正确的是（）A、彩绘——亮油B、底油——彩绘——亮油C、亮油——彩绘——亮油
考题
水、保固亮油、底油，树脂颜料、毛笔中，（）不是人工指甲工艺的基本用具。A、水B、保固亮油C、底油D、树脂颜料、毛笔
考题
油开关上绝缘油的正常油色应是（）。A、紫色B、红黄C、亮黄
考题
因滑油低压导致APU停车则（）A、低压灯亮B、故障灯亮C、维护灯亮D、超速灯亮
考题
APU滑油超温的指示（）A、维护灯亮B、低压灯亮C、故障灯亮D、超速灯亮
考题
单选题胶面胶鞋浸渍亮油应注意：在冬夏季亮油黏度变化大，上亮油要保持（）以上，或在冬季时加保温措施。A
15℃B
20℃C
10℃D
0℃
