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判断题
传统膳食中的小豆粥、腊八粥、豆沙包、八宝饭都是充分发挥了蛋白质的互补作用的经典搭配，营养很好。
A

对

B

错

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考题 传统膳食中的小豆粥、腊八粥、豆沙包、八宝饭都是充分发挥了蛋白质的互补作用的经典搭配,营养很好。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?
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考题 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。 A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好 B.搭配的种类愈少愈好 C.搭配的种类愈多愈好 D.食用时间愈近愈好，同时食用最好 E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好
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考题 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（　　）
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考题 案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。 上述案例中利用了（　　）。A.氮平衡原理 B.氨基酸平衡原理 C.蛋白质互补原理 D.营养均衡原理
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考题 对儿童平衡膳食要求中不包括A.合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用 B.合理烹调，减少营养素损失 C.注意食物的色、香、味 D.注意饮食卫生 E.每日应饮用含维生素的饮料
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考题 下列膳食搭配可以达到“蛋白质互补作用”的是( )A.粗细粮搭配 B.米面搭配 C.谷类和豆类搭配 D.蔬菜五色搭配
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考题 为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。A、多食细量B、食物越精越好C、食不厌精D、提倡杂食
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考题 膳食营养搭配过程中，应保证优质蛋白质占膳食蛋白质总供给量的（）。A、50%以上B、40%以上C、25%以上D、33.3%以上
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考题 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）A、食物的生物学种属越远越好B、搭配的品种越多越好C、同时食用最好D、间隔食用时间越长越好
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考题 什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
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考题 为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）A、蛋白质互补作用B、氨基酸限制作用C、建立氨基酸模式D、蛋白质修饰作用
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考题 进行混合膳食中蛋白质互补作用评价时，可计算混合膳食的（）A、氨基酸评分B、蛋白质数量C、熔点D、价格
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考题 对儿童平衡膳食要求中不包括（）。A、合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用B、合理烹调，减少营养素损失C、注意食物的色、香、味D、注意饮食卫生E、每日应饮用含维生素的饮料
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考题 膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。
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考题 传统膳食中的小豆粥、腊八粥、豆沙包、八宝饭都是充分发挥了蛋白质的互补作用的经典搭配，营养很好。
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考题 在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（）A、粗细粮搭配B、米面搭配C、谷类与豆类搭配D、蔬菜水果搭配
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考题 问答题什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
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考题 问答题为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？
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考题 单选题在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（）A 粗细粮搭配B 米面搭配C 谷类与豆类搭配D 蔬菜水果搭配
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考题 单选题这段话的主要是说：（　　）。A 要学会干活B 要节约粮食C 腊八粥很好吃D 腊八粥的故事
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考题 单选题为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（　　）。A 蛋白质互补作用B 氨基酸限制作用C 建立氨基酸模式D 蛋白质修饰作用E 氨基酸的互补作用
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考题 判断题为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。A 对B 错
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考题 单选题对儿童平衡膳食要求中不包括（）。A 合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用B 合理烹调，减少营养素损失C 注意食物的色、香、味D 注意饮食卫生E 每日应饮用含维生素的饮料
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考题 问答题案例描述：北京某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米（大米、小米）粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理地搭配能大大提高学生膳食的营养质量。　　1.上述案例中利用了哪两个营养学原理或原则?　　2.写出其中一个原理遵循的原则。　　3.简述蛋白质的互补作用和原则。
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考题 多选题为充分发挥食物的互补作用，应遵循的蛋白质互补原则有（　　）。A食物的生物学种属越近越好 B食物的生物学种属越远越好C食物的各类搭配越多越好 D搭配的食物同时食用最好E搭配的食物依次食用最好
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考题 多选题为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）A食物的生物学种属越远越好B搭配的品种越多越好C同时食用最好D间隔食用时间越长越好
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