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多选题
农贸市场上常见的违法动物肉主要有（）。
A

色泽异常肉

B

注水肉

C

气味异常肉

D

公母猪肉

E

病死畜禽肉

参考答案

参考解析
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考题 目前市场上销售的肉主要有两种:热鲜肉和冷冻肉。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 实际生活中，在市场上有时我们看到动物肉体皮下脂肪或腹腔脂肪呈黄色，有的全身皮肤、脂肪、粘膜、肌膜、关节囊液均显黄色，这就是我们常说的黄疸肉和黄脂肉。问题：（1）黄疸肉与黄脂肉如何感官鉴别？（2）引起黄疸肉与黄脂肉的原因是什么？（3）两种肉能否食用？
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考题 关于食源性感染叙述错误的是( )。A．食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病B．也称为肉源性感染，常见食源性感染的疾病主要有：炭疽、鼻疽、布病、结核、沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉孢子虫病、旋毛虫病等C．食物起了传播病原物质的媒介作用D．我国规定，生猪屠宰检验猪囊尾蚴、肉孢子虫，在牛屠宰中检验牛囊尾蚴、旋毛虫E．临诊特征为中毒或感染
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考题 废水中常见的原生动物中主要有肉足虫类、鞭毛虫类、纤毛虫类等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在污水生物处理中常见到的原生动物主要有三类，分别是： A. 轮虫类、甲壳类、腐生类 B. 甲壳类、肉食类、鞭毛类 C. 肉足类、轮虫类、腐生类 D. 鞭毛类、肉足类、纤毛类
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考题 公共文明指数测评对农贸市场的考察主要有哪些内容？
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考题 开展动物实验，实验动物如兔子等可以到农贸市场购买。
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考题 目前市场上常见的显示器主要有LCD显示器和CRT显示器。
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考题 动物宰后常见的组织器官的变化主要有（）、（）、（）、（）。
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考题 肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）A、动物性食品、凉拌菜、水产品B、淀粉类食品、剩米饭、奶制品C、海产品、受海产品污染的咸菜D、自制发酵食品、臭豆腐、面酱E、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
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考题 英国人只吃动物的肉不吃动物这句话言外之意是（）。A、英国人只吃动物的肉不吃动物的骨头B、英国人只吃动物的身体不吃动物的头C、英国人只吃动物的肉不吃动物的皮D、英国人只吃动物的肉不吃动物的头足和内脏
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考题 在动物肉中常见的组织是（）。A、结缔组织B、上皮组织C、肌肉组织D、神经组织E、薄壁组织
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考题 一般我们认为农贸市场属于完全竞争，该市场上的摊贩生产或销售的边际收益与价格相等。
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考题 用于实验研究的实验动物应该从如下什么单位购买（）。A、有生产许可证的单位B、能生产动物的单位C、农户D、农贸市场
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考题 动物实验中所使用的实验动物可以从无《实验动物质量合格证明》的单位或从农贸市场购买动物作为实验动物。
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考题 就卷烟经营者来说，其常见的违法行为主要有哪些类型？
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考题 废水中常见的原生动物中主要有肉足类，鞭毛虫类，纤毛虫类等。
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考题 废水中常见的后生动物主要有轮虫，甲壳类及线虫等。
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考题 活性污泥法中常见的原生动物有三类：肉足类、鞭毛类和（）A、霉菌B、藻类C、纤毛类D、孢子类
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考题 判断题开展动物实验，实验动物如兔子等可以到农贸市场购买。A 对B 错
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考题 多选题对于农贸市场上经常出现的注水肉，可以用（）进行检验。A试纸检验法B刀切检验法C肉眼观察D放大镜检查
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考题 判断题动物实验中所使用的实验动物可以从无《实验动物质量合格证明》的单位或从农贸市场购买动物作为实验动物。A 对B 错
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考题 问答题公共文明指数测评对农贸市场的考察主要有哪些内容？
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考题 单选题关于食源性感染叙述错误的是（　　）。A 食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病B 也称为肉源性感染，常见食源性感染的疾病主要有：炭疽、鼻疽、布病、结核、沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉孢子虫病、旋毛虫病等C 食物起了传播病原物质的媒介作用D 我国规定，生猪屠宰检验猪囊尾蚴、肉孢子虫，在牛屠宰中检验牛囊尾蚴、旋毛虫E 临诊特征为中毒或感染
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考题 填空题动物宰后常见的组织器官的变化主要有（）、（）、（）、（）。
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考题 判断题目前市场上常见的显示器主要有LCD显示器和CRT显示器。A 对B 错
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考题 填空题水处理中常见的原生动物有三类：肉足类、（）、（）。
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