考题
小麦和玉米种子安全贮藏的水分分别是( )A.8%和9%B.10%和12%C.13%和14%D.12.5%和13.5%
考题
水分大时影响进一步破碎、缩分时，应事先在低于（）℃温度下适当进行干燥。A.50B.80C.100D.150
考题
胃肠腔内的压力低于毛细血管时，水分和其他物质就可以滤入血液。（ ）
考题
中药饮片贮藏时的水分一般应控制在( )。A.5%以下B.8%以下C.9～13%D. 13～15%
考题
小麦贮藏中,入库水分必须低于()。(1)14%(2)16%(3)12%
考题
为防止霉变,干菜和干果品安全水分应低于A.10%B.13%C.14%D.18%SXB
为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于A.10％B.13％C.14％D.18％E.30％
考题
中药材贮藏时，饮片水分应控制在A．7%～13%B．6%～10%C．5%～10%D．2%～3%E．以上皆不是
考题
注入油的温度应高于器身温度，并且最低不得低于10℃，以防止水分的凝结。
考题
玉米种子脱粒时水分应低于（），贮藏时水分应低于（）。
考题
当土中含水率低于缩限时，水分蒸发时的体积不再缩小。
考题
中药饮片贮藏时的水分一般应控制在（）。A、5％以下B、8％以下C、9～13％D、13～15％
考题
为防止锅筒内发生水击，应保证（）。A、锅水高于进水分配管B、锅水低于进水分配管C、锅水和进水分配管平行D、系统压力正常
考题
稻谷安全储藏的根本是水分含量，一般（）、（）在入库前已经过自然干燥，水分可以达到或低于安全标准。但（）收获时温度较低，没有干燥条件，入库前水分较大，应及时进行干燥处理。
考题
当玉米种子水分约处于14%时，测定方法应选用（）。A、低温烘干法B、高温烘干法C、高水分预先烘干法D、直接烘干法
考题
出分子筛的水分露点应低于（）A、-65℃B、-40℃C、-45℃D、-60℃
考题
用硅胶干燥器清除空气中的水分可达水分露点低于（）℃。
考题
当锅筒内的水位低于给水分配管时，会使蒸汽倒流入（）管内而产生水击。A、给水分配B、蒸汽C、对流管束D、水冷壁
考题
只有种子含水量低于临界水分值，种子才能安全贮藏。
考题
低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。
考题
当温度低于0℃时，食品物料中的水分即开始冻结。
考题
润滑油水分测试时，应先做空白测试，在测试水分时，应减去空白测试所得的数值。
考题
填空题油菜籽贮藏时水分应控制在（）以下，可保证安全。
考题
判断题当温度低于0℃时，食品物料中的水分即开始冻结。A
对B
错
考题
判断题只有种子含水量低于临界水分值，种子才能安全贮藏。A
对B
错
