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单选题
不能使蛋白质变性的因素是（）
A

加热

B

酸

C

碱

D

95%乙醇

E

氯化钠

参考答案

参考解析
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考题 单选题下列那种因素不能使蛋白质变性（）。A 加热震荡B 强酸强碱、有机溶剂C 重金属盐D 盐析
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考题 问答题何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
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