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题目内容
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单选题
与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（）为单位进行计算和评价。
A
日
B
周
C
月
D
年
参考答案
参考解析
解析：
一般情况下，每天的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量出入不应该很大，其他营养素以一周为单位进行计算，平均能满足营养需要即可，允许±10％的范围变化。
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考题
根据下表李某的营养需要。对酱牛肉的营养价值进行评价。（酱牛肉的营养成分见附表）（10分）李某的营养素推荐摄入量营养素能量（kcal）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）维生素A（μgRE）维生素B1（mg）钙（mg）铁（mg）参考摄入量210065703157001.380020
考题
某6.5岁女孩，食欲差，消瘦，要求进行膳食指导。膳食调查：食谱见表1、食物分类及重量见表2、依据该食谱计算：能量1100kcal，蛋白质31g（其中瘦肉蛋白12g），脂肪46g，碳水化合物141g；三餐能量摄入量：早餐270 kcal，午餐420kcal，晚餐410kcal。请评价该女孩的食谱及膳食营养状况。
考题
对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄入量，分别是蛋白质71.5克、脂肪45克、碳水化合物192克，应对其作出的最佳膳食营养素建议是（）。A、增加碳水化合物供能比至65%B、降低蛋白质供能比至10%～12%C、降低碳水化合物和脂肪的摄入量D、降低蛋白质摄入量，增加碳水化合物摄入量E、降低蛋白质和脂肪的摄入量
考题
在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。A、90%～110%B、80%～100%C、90%～95%D、90%～100%
考题
单选题制定成人能量需要的膳食目标，下列说法正确的是（）。A
应根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》，不能根据体重和体力活动B
应根据体重和体力活动简单估算成人每日膳食能量供给量，不能根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》C
应根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》D
应根据年龄性别和活动级别查《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》
考题
单选题制定成人能量需要的膳食目标，下列说法描述正确的是（ ）。A
应根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》，不能根据体重和体力活动估算B
应根据体重和体力活动简单估算成人每日膳食能量供给量，不能根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》C
能根据《中国居民每日艚食中营养素参考摄入量》D
可根据年龄性别和活动级别，查《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》
考题
单选题在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。A
90%～110%B
80%～100%C
90%～95%D
90%～100%
考题
单选题对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄入量，分别是蛋白质71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，应对其作出的最佳膳食营养素建议是（）A
增加碳水化合物供能比至65%B
降低蛋白质供能比至10%～12%C
降低碳水化合物和脂肪的摄入量D
降低蛋白质摄入量，增加碳水化合物摄入量E
降低蛋白质和脂肪的摄入量
考题
多选题根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）A食物生熟比值B《中国居民膳食营养素参考摄入量》C《中国居民膳食指南》D以上都对
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