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题目内容
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多选题
蛤蚧的主要性状特征是()
A
头略呈扁三角状,无异形大齿,吻鳞不切鼻孔
B
腹背部呈椭圆形
C
背部灰黑色或银灰色,有黄白色或灰绿色斑点
D
四足均具五趾,足趾底面具吸盘
E
尾长为体长的2倍
参考答案
参考解析
解析:
本题考查蛤蚧的性状特征。蛤蚧呈扁片状。头略呈扁三角状,两眼多凹陷成窟窿,口内有细齿,生于颚的边缘,无异型大齿。吻鳞不切鼻孔。腹背部呈椭圆形。背部呈灰黑色或银灰色,有黄白色或灰绿色斑点(进口蛤蚧多为砖红色斑点)散在或密集成不显著的斑纹。四足均具5趾,除第一趾外均具爪;足趾底有吸盘。尾细而坚实,几乎与体长相等,有6~7个明显的银灰色环带。全身密被圆形微有光泽的细鳞,气腥,味微成。除以多项选择题出现外,还可以最佳选择题排除法出现。
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考题
问答题简述酥制蛤蚧的成品性状。
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