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填空题
青霉在大曲或酿酒生产上完全属于()。

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考题 大曲酒夏季降质减产,这是自古以来的自然规律,为了做好酿酒安全度夏应该采取的措施是() A、调整配料B、泥盖隔热C、增加用曲量D、放假

考题 我国酿酒工业中常用的糖化菌为:()A.红曲霉B.青霉C.毛霉菌D.根霉菌

考题 下列白酒中属于浓香型酒的是()A.茅台 B.贵阳大曲 C.习水大曲 D.洋河大曲 E.泸州老窖特曲

考题 高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序,它的三大工艺流程是()A、制曲、下沙、发酵B、制曲、发酵、蒸馏C、制曲、酿酒、勾调D、下沙、勾调、蒸馏

考题 以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()A、洋河大曲B、双沟大曲C、古井贡D、剑南春

考题 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为()。

考题 简述安琪酿酒曲在大曲粮糟的应用工艺。

考题 简述安琪酿酒曲在大曲丢糟上的应用工艺。

考题 ():在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲,入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时,再加糟量5%的酒尾(25°)。

考题 最早发现产生青霉素的微生物是属于青霉菌类中的(),而目前生产上用于生产青霉素的菌种则属于(),且大多经过诱变育种,大大提高了青霉素产量。

考题 江苏名酒中属于浓香型白酒的有()。A、洋河大曲B、高沟大曲C、双沟大曲D、汤沟大曲E、丹阳封缸酒

考题 浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成,均是在多种()的共同参与、作用下,经过极其复杂的()、()过程而完成的。

考题 青霉在大曲或酿酒生产上完全属于()。

考题 自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。A、古井贡B、五粮液C、泸州老窖D、茅台

考题 如果一个阿根廷工人能生产3蒲式耳小麦或1辆汽车,而一个巴西工人能生产4蒲式耳小麦或2辆汽车,则()A、巴西在小麦和汽车生产上都具有绝对优势,而阿根廷没有比较优势B、阿根廷在小麦和汽车生产上都具有绝对优势,而巴西没有比较优势C、巴西在小麦和汽车生产上都具有绝对优势,而阿根廷在汽车生产上具有比较优势D、巴西在小麦和汽车生产上都具有绝对优势,而阿根廷在小麦生产上具有比较

考题 ()是酿酒工业常用的糖化酶菌种。A、根霉B、曲霉C、青霉D、枯草杆菌

考题 酿酒酵母发酵生产乙醇时,生产上控制pH为多少?一般比其最适生长温度高or低?为什么?

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考题 填空题最早发现产生青霉素的微生物是属于青霉菌类中的(),而目前生产上用于生产青霉素的菌种则属于(),且大多经过诱变育种,大大提高了青霉素产量。

考题 问答题简述安琪酿酒曲在大曲粮糟的应用工艺。

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考题 填空题():在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲,入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时,再加糟量5%的酒尾(25°)。

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