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问答题
如何为客人展示菜单？

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考题 如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。 A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜
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考题 特殊形式的菜单包括()。 A模型展示B实物展示C照片展示D电子菜单
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考题 使用广泛,方便客人阅读的菜单是()。 A、台式菜单B、板式菜单C、本式菜单D、木牌式菜单
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考题 客人看菜单时，是非常好的（），服务员应与客人进行关于菜单内容的必要沟通。A、服务机会B、交流机会C、休息机会D、推销机会
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考题 如何为客人提供加床服务？
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考题 如何为客人撤换骨碟？
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考题 计算旅客周转量时，旅客人数应以何为准（）A、客流B、人公里C、发送旅客人数D、运送旅客人数
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考题 为了方便客人用餐，可将房内用餐菜单挂在门口，让客人填写，房内用餐菜单，译为（）。A、menuB、room service menuC、room serviceD、room menu
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考题 如何为住店客人进行订票服务？
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考题 为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。A、服务员B、上方C、客人
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考题 如何为客人展示菜单？
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考题 多选题关于点菜正确的说法有（）。A如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人B客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜C若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有D若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明
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考题 单选题计划菜单时，要预计目标顾客所喜欢的菜品类别和品种，预计客人的数量，提供相当数量、多种类型的菜品，供客人自由选择的菜单是（）。A 宴会菜单B 自助餐菜单C 团队菜单D 门把菜单
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考题 单选题为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。A 服务员B 上方C 客人
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考题 单选题计算旅客周转量时，旅客人数应以何为准（）A 客流B 人公里C 发送旅客人数D 运送旅客人数
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