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填空题
中国人缺钙，不仅是因为素食，还因为素食导致体内（）矿物质过多，抑制钙的吸收。
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考题
关于李大娘饮食护理，最恰当的是A.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物B.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水C.高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水D.高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水E.高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水
考题
素食者有多种类型，有的不吃红烧肉是但是吃鱼肉、鸡蛋、奶制品，有的什么肉都不吃但是吃鸡蛋，奶制品，完全的素食者则不吃任何动物来源的事物。这里说的素食指的是完全的素食。人们会由于各种原因而选择素食。最古老的原因是宗教原因，为了不杀生。最时髦的原因是出于伦理，要保护动物的权利，或者出于环保，认为肉食破坏环境。这本来是为了信仰而作的牺牲但是近年来一些素食者为了吸引追随者，宣言说选择素食不仅不是一种牺牲，反而是一种赐福，因为人类天生适宜素食，素食有助于健康。难道真的如此吗? 这段话主要支持了这样一个观点，即：A.素食的原因有很多种，大多和宗教信仰有关B.宗教信仰和社会伦理是人们选择素食的起因C.歪曲素食意义而吸引追随者的做法不可取D.素食对人自身的意义，至今扔个没有一个定论
考题
李大娘，68岁，2个月前跌倒后发生股骨颈骨折，一直卧床休息。既往糖尿病史15年。
关于李大娘饮食护理，最恰当的是
A.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物
B.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
C.高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
D.高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水
E.高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水
考题
一些追求快速减肥的女性，认为素食是大量食用蔬菜水果，其他什么都不吃。这种错误的膳食结构很容易导致营养素缺乏，出现脱发、皮肤松弛、精神不振等现象。其实，素食并不是吃蔬菜水果那么简单．反而需要更加注意食物的均衡与搭配，必要时服用营养补充剂。因为只有在各种营养素充足且相互平衡的条件下，才能体现出素食的各种优势和好处。
符合这段文字意思的是：A. 不含动物原料的食品就是营养价值高的食品
B. 素食者的食物结构相对于非素食者更为合理
C. 素食者不科学的配餐方法会导致营养素缺乏
D. 素食者缺乏营养素，必须多服用营养补充剂
考题
李大娘，68岁，糖尿病史15年。2个月前跌倒后发生股骨颈骨折，一直卧床休息。关于李大娘饮食护理最恰当的是（）A、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物B、高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物、多饮水C、高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物、多饮水D、高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物、多饮水
考题
李大娘，68岁，2个月前跌倒后发生股骨颈骨折，一直卧床休息。既往糖尿病史15年。关于李大娘饮食护理，最恰当的是（）。A、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物B、高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水C、高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水D、高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水E、高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水
考题
女，34岁，素食者，面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2．6×1012／L，血红蛋白94g／L。
该患者出现上述症状最可能的原因为（）A、钙摄入不足B、钙摄入过多C、铁摄入不足D、铁摄入过多E、钠摄入不足
考题
单选题李大娘，68岁，糖尿病史15年。2个月前跌倒后发生股骨颈骨折，一直卧床休息。关于李大娘饮食护理最恰当的是（）A
高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物B
高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物、多饮水C
高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物、多饮水D
高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物、多饮水
考题
多选题清代素菜的派别包括( )。A官府素食B宫廷素食C寺院素食D民间素食E官方素食
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