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名词解释题
检样
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考题
药检室按制剂规模设立A．仪器室、菌检室、动物饲养室及实验室B．留样观察室、仪器室、菌检室、动物饲养室C．化学分析室、留样观察室、仪器室、菌检室、动物物饲养室及实验室D．动物饲养室及实验室、仪器室、菌检室E．化学分析室、留样观察室、菌检室、动物饲养及实验室
考题
MPN的定义是A、每10ml(g)检样内大肠菌群个数B、每10ml(g)检样内大肠菌群最可能数C、每100ml(g)检样内大肠菌群个数D、每100ml(g)检样内大肠菌群最可能数E、每100ml(g)检样内大肠杆菌个数
考题
食品大肠菌群是指A、10ml（g）检样内大肠埃希菌的个数B、10ml（g）检样内大肠菌群的最可能数C、100ml（g）检样内大肠埃希菌的个数D、100ml（g）检样内大肠菌群的最可能数E、50ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
考题
食品大肠菌群的检测步骤为A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告B、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告C、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告D、检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告E、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
考题
菌落总数代表检样污染的程度和消长状况，指A.单位检样在37℃、24h、有氧培养条件下所长出的细菌个数B.单位检样在25℃、24h、有氧培养条件下所长出的细菌个数C.单位检样在37℃、48h、有氧培养条件下所长出的菌落个数D.单位检样在25℃、48h、有氧培养条件下所长出的细菌个数E.单位检样在37℃、24h、厌氧培养条件下所长出的菌落个数
考题
急性细菌性痢疾病人的粪检查结果为A.黏液、脓液样便，镜检白细胞(+++)，红细胞(++)
B.稀便，镜检植物细胞、脂肪滴
C.软便，镜检未见异常
D.柏油样便，镜检红细胞(++++)
E.深褐色软便，隐血
考题
质量数据收集的主要方法有（ ）。A.全数检（试）验、随机抽样检（试）验
B.半数检（试）验、取典型样批检（试）验
C.随机抽样检（试）验、取典型样批检（试）验
D.半数检（试）验、随机抽样检（试）验
考题
粮油接收入库的一般顺序是：（）。A、扦样、检验、检斤、入仓、结算、付款。B、检斤、扦样、检验、入仓、结算、付款。C、入仓、扦样、检验、检斤、结算、付款。D、结算、付款、扦样、检验、检斤、入仓。
考题
单选题食品大肠菌群是指（ ）。A
10ml（g）检样内大肠埃希菌的个数B
10ml（g）检样内大肠菌群的最可能数C
100ml（g）检样内大肠埃希菌的个数D
100ml（g）检样内大肠菌群的最可能数E
50ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
考题
多选题食品样品进行菌落计数时，如何进行1：10稀释？（）A25g检样+225mL稀释液B25mL检样+225mL稀释液C10g检样+90mL稀释液D1g检样+9mL稀释液E50g检样+225mL稀释液
考题
判断题罐头食品内销检验取样基数不少于4罐，采取的检样只用一半进行检验，其余的检样暂行保存。A
对B
错
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