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问答题
举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义

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考题 下列关于商业无菌的说法，错误的是：( )。A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。
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考题 商业灭菌是指A.牛奶的杀菌 B.啤酒的杀菌 C.酱油的杀菌 D.葡萄酒的杀菌 E.罐头食品的杀菌
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考题 （）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。
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考题 下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
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考题 符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）A、罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；B、罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；C、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；D、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；
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考题 罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。A、完全灭菌B、商业无菌C、微生物失活D、高压杀菌
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考题 商业灭菌是指（）。A、牛奶的杀菌B、啤酒的杀菌C、酱油的杀菌D、葡萄酒的杀菌E、罐头食品的杀菌
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考题 商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。
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考题 商业无菌室根据罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物。
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考题 举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
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考题 解释罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。
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考题 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
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考题 什么是商业无菌？杀菌方法有几种？杀菌方法的选择与酸度有什么关系？
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考题 低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
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考题 罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？ 
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考题 （） ,又名辐射阿氏杀菌， 这类杀菌可以达到商业无菌,辐射剂量一般在10~50kGy。
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考题 罐头食品经过热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫（）A、灭菌B、无菌C、消毒D、商业无菌
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考题 单选题下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A 罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B 罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C 罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D 罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
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考题 问答题罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
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考题 填空题罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
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考题 单选题罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。A 完全灭菌B 商业无菌C 微生物失活D 高压杀菌
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考题 单选题商业灭菌是指（）A 牛奶的杀菌B 啤酒的杀菌C 酱油的杀菌D 葡萄酒的杀菌E 罐头食品的杀菌
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考题 填空题罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。
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考题 填空题（） ,又名辐射阿氏杀菌， 这类杀菌可以达到商业无菌,辐射剂量一般在10~50kGy。
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考题 问答题解释罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。
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考题 单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）A 罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；B 罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；C 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；D 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；
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考题 问答题简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。
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