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判断题
D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值和Z值越大，则微生物的耐热性越差。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
暂无解析
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考题
关于D值与Z值的表述，不正确的有A．D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间B．D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间C．D值小，说明该微生物耐热性强D．D值小，说明该微生物耐热性差E．Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值
考题
关于D值与2值的正确表述有（ ）。A．D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间B．D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间C．D值大，说明该微生物耐热性强D．D值大，说明该微生物耐热性差E．Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值(℃)
考题
关于D值与2值的表述，不正确的有（ ）。A．D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间B．D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间C．D值小，说明该微生物耐热性强D．D值小，说明该微生物耐热性差E．Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/l0时所需升高的温度值
考题
关于D值与Z值的表述，正确的有A、D值是指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间B、D值是指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间C、D值小，说明该微生物耐热性强D、D值小，说明该微生物耐热性差E、Z值是指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值
考题
D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
考题
关于D值与Z值的正确表述有（）A、D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间B、D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间C、D值大，说明该微生物耐热性强D、D值大，说明该微生物耐热性差E、Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值（℃）
考题
多选题关于D值与Z值的正确表述有（）AD值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间BD值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间CD值大，说明该微生物耐热性强DD值大，说明该微生物耐热性差EZ值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值（℃）
考题
单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。A
D值越小，微生物的耐热性越强B
D值越大，微生物的耐热性越强C
D值与微生物种类和温度有关D
在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
考题
填空题D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
考题
多选题关于D值与Z值的表述，正确的有（）AD值是指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间BD值是指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间CD值小，说明该微生物耐热性强DD值小，说明该微生物耐热性差EZ值是指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值
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