考题
在沙保培养基中加入放线菌酮的目的是A、促进真菌生长B、抑制细菌生长C、抑制污染真菌生长D、抑制螺旋体生长E、抑制放线菌生长
考题
硝石在干酪加工中使用是为了抑制有害菌的生长。在干酪乳中最大允许用量为()。
考题
母乳中的乳糖可抑制肠道中A．乳酸杆菌的生长B．变形杆菌的生长C．大肠埃希菌的生长D．白假丝酵母菌的生长E．葡萄球菌的生长
考题
在天然干酪的加工过程中,()的形成是一个主要环节。
考题
在沙保罗培养基中加入放线菌酮是为了A.促进真菌生长
B.抑制细菌生长
C.抑制螺旋体生长
D.抑制放线菌生长
E.抵制污染真菌生长
考题
刚挤出的牛乳中含有溶菌酶，其作用是能在一定的时间内抑制微生物的生长。
考题
牛乳中产生芽孢的菌属适宜生长温度为50℃左右。
考题
在沙保培养基中加入放线菌酮是为了（）.A、促进真菌生长B、抑制细菌生长C、抑制螺旋体生长D、抑制污染真菌生长E、抑制噬菌体生长
考题
母乳中的乙型乳糖可抑制肠道中（）A、乳酸杆菌的生长B、变形杆菌的生长C、大肠埃希菌的生长D、白色念珠菌的生长E、葡萄球菌的生长
考题
母乳中乳糖多，蛋白质少，能促进乳酸杆菌、双岐杆菌等（）的生长，抑制大肠杆菌生长，因此不易腹泻。A、有害菌B、有益菌C、大肠菌D、细菌
考题
配制LST发酵培养基加入月桂基硫酸盐的作用是（）。A、抑制G+菌生长B、抑制G-菌生长C、促进大肠菌生长D、提供营养
考题
刚挤出的牛乳中含有（），在一定的时间内能抑制微生物的生长。A、布氏杆菌B、沙门氏菌C、大肠杆菌D、溶菌酶
考题
在乳酸菌分离培养基中，常加入醋酸盐，这主要是为了（）A、抑制某些细菌的生长B、为形成透明圈C、促进乳酸菌的生长D、这些都是
考题
干酪也称奶酪，为一种营养价值很高的发酵乳制品，是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳糖之后的产品。
考题
下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是（）。A、干酪乳杆菌B、嗜热链球菌C、明串珠菌D、乳油链球菌E、保加利亚乳杆菌
考题
干酪生产对原料乳的要求有哪些？干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么？
考题
青贮是在厌氧条件下，利用原料上已有的（）发酵，使有害菌的生长繁殖受到抑制，达到保存牧草的目的。A、大肠杆菌B、霉菌C、乳酸菌D、腐败细菌
考题
酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌
考题
在沙保罗培养基中加入放线菌酮是为了（）A、促进真菌生长B、抑制细菌生长C、抑制螺旋体生长D、抑制放线菌生长E、抵制污染真菌生长
考题
在三种类型干酪根中，生油潜力最大的是（）型干酪根，相对最差的是（）型干酪根.
考题
填空题在三种类型干酪根中，生油潜力最大的是（）型干酪根，相对最差的是（）型干酪根.
考题
判断题在培养基中，加入胆盐的作用是为了抑制杂菌的生长，促进目的培养菌的生长，以提高其检出率。A
对B
错
考题
单选题母乳中乳糖多，蛋白质少，能促进乳酸杆菌、双岐杆菌等（）的生长，抑制大肠杆菌生长，因此不易腹泻。A
有害菌B
有益菌C
大肠菌D
细菌
考题
问答题干酪生产对原料乳的要求有哪些？干酪生产中加入乳酸菌发酵剂的作用是什么？
考题
单选题母乳中的乙型乳糖可抑制肠道中（）A
乳酸杆菌的生长B
变形杆菌的生长C
大肠埃希菌的生长D
白色念珠菌的生长E
葡萄球菌的生长
考题
多选题下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是（）。A干酪乳杆菌B嗜热链球菌C明串珠菌D乳油链球菌E保加利亚乳杆菌