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刚挤出的牛乳中含有(),在一定的时间内能抑制微生物的生长。
- A、布氏杆菌
- B、沙门氏菌
- C、大肠杆菌
- D、溶菌酶
参考答案
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考题
防腐的概念是()。A、是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法B、杀死物体上病源微生物的方法,并不一定能杀死含芽孢的细菌或非病源微生物C、抑制体内或体外细菌的生长繁殖D、杀灭物体上所有微生物的方法,包括病源微生物、非病源微生物和芽孢的方法
考题
填空题刚挤出来的牛乳,其酸度值以乳酸百分数记是0.15%~0.18%,以吉尔涅尔度记是160T~180T,这个酸度称为牛乳的固有酸度或()。
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