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刚挤出的牛乳中含有（），在一定的时间内能抑制微生物的生长。

  • A、布氏杆菌
  • B、沙门氏菌
  • C、大肠杆菌
  • D、溶菌酶

参考答案

更多 “刚挤出的牛乳中含有（），在一定的时间内能抑制微生物的生长。A、布氏杆菌B、沙门氏菌C、大肠杆菌D、溶菌酶” 相关考题
考题 牛乳挤出后,微生物变化过程可分为()个阶段,第一阶段为()期,在此时期乳中细菌的繁育受到抑制,这是因为乳中存在自身抗菌物质()。
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考题 刚挤出的乳马上降至10℃以下,可抑制微生物的繁殖;若降至()℃时,几乎不繁殖;不马上加工的原料乳应降至()℃以下贮藏。
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考题 刚挤出的奶中微生物的数量不会增多,而是逐渐减少,因为它含溶菌酶。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 刚挤出的乳汁在一定温度与时间内具有杀菌和抑菌作用。（）
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考题 在一定时间内能使特定动物发生半数死亡的最小微生物量或毒素量，称为（）。A、MLDB、LD50C、MIDD、ID50
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考题 刚挤出的生鲜牛乳应及时冷却、贮存。2小时之内冷却到（）以下保存。A、4℃B、5℃C、6℃D、7℃
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考题 牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。
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考题 牛乳挤出后，在存放过程中由于微生物分解乳糖而产生的酸度称为（）
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考题 刚挤出的牛乳中含有溶菌酶，其作用是能在一定的时间内抑制微生物的生长。
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考题 牛乳离开乳房时的温度为（）度。乳挤出后应迅速冷却至（）度。因为嗜冷菌在（）度下能够生产繁殖，其在4度时经过（）小时进入对数生长期。
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考题 刚挤出的乳汁中含有的（）具有抑制细菌生长的作用。
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考题 （）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
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考题 防腐的概念是（）。A、是指防止和抑制微生物生长繁殖的方法B、杀死物体上病源微生物的方法，并不一定能杀死含芽孢的细菌或非病源微生物C、抑制体内或体外细菌的生长繁殖D、杀灭物体上所有微生物的方法，包括病源微生物、非病源微生物和芽孢的方法
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考题 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。
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考题 刚挤出的奶中微生物的数量不会增多，而会逐渐减少，因为它含溶菌酶。
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考题 牛乳刚挤出后，比重会发生暂时性的增高.。
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考题 刚挤出的奶中含有（），在SC时可保存36小时。A、布民杆菌B、沙门氏菌C、大肠杆菌D、溶菌酶
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考题 在一定时间内能使特定动物在感染后全部死亡的最小微生物或毒素量，称为（）。A、最小致死量B、半数致死量C、最小感染量D、半数感染量
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考题 刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。
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考题 填空题健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。
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考题 填空题刚挤出的乳汁中含有的（）具有抑制细菌生长的作用。
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考题 填空题刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。
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考题 填空题刚挤出的乳马上降至10℃以下，可抑制微生物的繁殖；若降至（）℃时，几乎不繁殖；不马上加工的原料乳应降至（）℃以下贮藏。
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考题 判断题刚挤出的乳汁在一定温度与时间内具有杀菌和抑菌作用。（）A 对B 错
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考题 填空题牛乳离开乳房时的温度为（）度。乳挤出后应迅速冷却至（）度。因为嗜冷菌在（）度下能够生产繁殖，其在4度时经过（）小时进入对数生长期。
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考题 填空题牛乳挤出后，微生物变化过程可分为（）个阶段，第一阶段为（）期，在此时期乳中细菌的繁育受到抑制，这是因为乳中存在自身抗菌物质（）
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考题 填空题刚挤出来的牛乳，其酸度值以乳酸百分数记是0.15%～0.18%，以吉尔涅尔度记是160T～180T，这个酸度称为牛乳的固有酸度或（）。
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