网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
单选题
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括()
A

食品本身硬度和弹性

B

食品浸出物的折光率

C

三甲胺

D

过氧化值

E

K值


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “单选题蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括()A 食品本身硬度和弹性B 食品浸出物的折光率C 三甲胺D 过氧化值E K值” 相关考题
考题 鉴定食品变质的化学性指标主要以下哪三项( )。A、挥发性碱性总氮B、二甲胺与三甲胺C、K值D、粪臭素E、硫化氢

考题 评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是()A.酸价、pH值、挥发性盐基总氮B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

考题 主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A.挥发性盐基总氮B.组胺C.三甲胺D.K值E.过氧化值

考题 我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是A.K值B.二甲胺C.三甲胺D.挥发性盐基总氮E.氨基酸态氮

考题 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有 A、挥发性盐基总氮B、皂化价C、二甲胺与三甲胺D、K值E、过氧化值

考题 评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括 A、挥发性盐基总氮B、二甲胺与三甲胺C、过氧化物值D、酸价E、K值

考题 能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.黏度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮SXB 能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.黏度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮D.三甲胺E.K值

考题 我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( )A.K值B.三甲胺C.过氧化物值D.碘价E.TVBN

考题 某水产批发市场购入一批大黄鱼,部分鱼鳞片有脱落,眼球略有塌陷,要判断这批鱼是否发生腐败变质,可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面,其中鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是A、挥发性盐基总氮B、三甲胺C、二甲胺D、K值E、组胺能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是A、浸出液黏度B、浸出液电导度C、浸出液折光率D、浸出液冰点E、鱼肉的保水量我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A、组胺B、K值C、二甲胺D、三甲胺E、挥发性盐基总氮

考题 能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.粘度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮D.三甲胺E.K值

考题 目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是A.过氧化值 B.二甲胺与三甲胺 C.感官指标 D.挥发性盐基总氮 E.酸价

考题 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有(  )。 A.挥发性碱基总氮 B.皂化价 C.K值 D.过氧化值 E.一甲胺

考题 下列属于食品腐败变质的物理指标的是(  )。A.折光率 B.pH值 C.食品浸出物量 D.浸出液电导度 E.冰点

考题 蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括A.K值 B.三甲胺 C.食品本身硬度和弹性 D.食品浸出物的折光率 E.过氧化值

考题 主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是()A、挥发性盐基总氮B、组胺C、三甲胺D、K值E、过氧化值

考题 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。A、挥发性碱基总氮B、皂化价C、PH值D、过氧化值E、一甲胺

考题 下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度

考题 已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是()A、挥发性盐基总氮B、组胺C、三甲胺D、K值E、过氧化值

考题 蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括()A、食品本身硬度和弹性B、食品浸出物的折光率C、三甲胺D、过氧化值E、K值

考题 我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()A、TVBNB、三甲胺C、K值D、过氧化物值E、碘价

考题 食品腐败变质的化学鉴定指标包括()A、挥发性盐基总氮B、三甲胺C、组胺D、K值E、pH的变化

考题 单选题我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()。A TVBNB 三甲胺C K值D 过氧化物值E 碘价

考题 多选题鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有()。A挥发性盐基总氮B皂化价C二甲胺与三甲胺DK值E过氧化值

考题 单选题下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。A 二甲胺和三甲胺B 酸价C ATP值D 过氧化值E 酸度

考题 多选题下列属于食品腐败变质的物理指标的是(  )。A折光率BpH值C食品浸出物量D浸出液电导度E冰点

考题 多选题食品腐败变质的化学鉴定指标包括()A挥发性盐基总氮B三甲胺C组胺DK值EpH的变化

考题 单选题下列哪项为我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标?(  )A TVBNB 碘价C K值D 过氧化物值E 三甲胺