考题
柠檬汁的PH值数为2,它是属于()
A、中性B、盐性C、酸性D、碱性
考题
属于食品中挥发酸成分的是()。
A、醋酸B、乳酸C、甲酸D、丁酸E、柠檬酸
考题
初乳中含有免疫因子,且()。
A、呈黄色，碱性反应B、柠檬黄色，酸性反应C、呈黄色，酸性反应D、柠檬黄色，碱性反应
考题
以下哪一种食品不属于成碱性食品?()
A草莓B牛奶C鸡蛋黄D海带
考题
以下属于成酸性食品的是( )。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶
考题
下列食物中，碱性食品是（）A、大米B、食醋C、鸡蛋D、猪肉
考题
属于食品非法添加物的是（）。A、溴酸钾B、亚铁氰化钾C、糖精钠D、柠檬黄
考题
碱性食品是指食品经过消化、吸收、代谢后，在人体内转变成碱性物质的食品。下列属碱性食品的有（）。A、茶叶；B、番茄；C、葡萄；D、乳酪；
考题
以下属于碱性食品的是（）A、鸡蛋B、柠檬柠檬C、猪肉D、乳酪
考题
有效磷提取必须先用水提取水溶性含磷化合物，再用（）提取柠檬酸溶性含磷化合物。A、水B、碱性柠檬酸铵C、酸性柠檬酸铵D、柠檬酸
考题
制作煮鱼鸡蛋少司的原料有（）A、柠檬B、苹果C、橄榄D、番茄
考题
以下食品添加剂中属于食品增味剂的是（）A、桂皮B、鸡精C、柠檬黄D、食碱
考题
“poached fish egg sauce”的意思是（）A、蒸鱼鸡蛋少司B、瓤鸡蛋花C、煮鱼柠檬少司D、煮鱼鸡蛋少司
考题
以下属于成酸性食品的是（）A、柠檬B、蛋黄C、洋葱D、牛奶
考题
下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。A、鸡蛋B、面包C、蛋糕D、猪肉
考题
属于酸性食品的有（）。A、海带B、香蕉C、猪肉D、鸡蛋黄
考题
（）属于调酒辅料。A、可乐、橙汁、柠檬B、利口酒、鸡蛋、橄榄C、柠檬汁、盐、胡椒粉D、白兰地、柠檬汁、雪碧
考题
以下属于食品抗氧化剂的是（）A、山梨酸B、BHAC、碳酸D、乳酸E、柠檬黄
考题
单选题下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。A
鸡蛋B
面包C
蛋糕D
猪肉
考题
单选题以下属于食品抗氧化剂的是（）A
山梨酸B
BHAC
碳酸D
乳酸E
柠檬黄
考题
单选题下列哪些属于碱性食品的是（）。A
猪肉B
牛肉C
鲤鱼D
大豆
考题
多选题属于酸性食品的有（）。A海带B香蕉C猪肉D鸡蛋黄
考题
单选题下列属于柠檬醛的香气种类的是（）。A
柠檬香B
橙花香C
丁子香气D
紫罗兰香
考题
单选题以下属于成酸性食品的是（ ）。A
洋葱B
蛋黄C
柠檬D
茶叶
考题
单选题下列食物中，碱性食品是（）A
大米B
食醋C
鸡蛋D
猪肉
考题
单选题以下属于碱性食品的是（）A
鸡蛋B
柠檬柠檬C
猪肉D
乳酪
考题
单选题初乳中含有免疫因子，且（）。A
呈黄色，碱性反应B
柠檬黄色，酸性反应C
呈黄色，酸性反应D
柠檬黄色，碱性反应