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单选题
脂肪水解能引起()
A

酸价增高

B

过氧化值降低

C

碘值增高

D

酸价降低


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加,这将导致油脂的氧化速度(),加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。

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考题 脂肪的碱水解称为()。A、酯化B、还原C、皂化D、氧化E、水解

考题 脂肪水解能引起()A、酸价增高B、过氧化值降低C、碘值增高D、酸价降低

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考题 单选题能够促使脂肪酶水解的酶是()。A 脂肪水解酶B 淀粉水解酶C 蛋白质水解酶D DNA水解酶

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