考题
小种红茶是哪个省的特有茶类()。A、浙江B、安徽C、福建D、云南
考题
烧结多孔砖是以煤矸石、页岩、粉煤灰或黏土为主要原料,经成型、焙而成的空洞率不大于( )%的砖。
A.25B.30C.35D.40
考题
石油焦杂质元素中钠、钾、钒元素对预焙阳极质量影响，不正确的是( )。A.影响预焙阳极的空气反应性B.影响预焙阳极二氧化碳反应性C.影响预焙阳极电阻率
考题
我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。A、红毛茶、精制红茶、红碎茶B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶D、红毛茶、红碎茶、小种红茶
考题
红茶按加工工艺分为（）三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种
考题
石油焦杂质元素中钠、钾、钒元素对预焙阳极质量影响。不正确的是（）A、影响预焙阳极的空气反应性B、影响预焙阳极二氧化碳反应性C、影响预焙阳极电阻率
考题
红茶按加工工艺分为（）三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫红茶、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种
考题
小种红茶熏焙的主要原料是（）。A、龙脑B、银杏C、松柏木
考题
小种红茶品质区别于其它红茶是其香味具特殊松烟香。
考题
铝电解工业最早是从（）开始。A、侧插自焙槽B、小型预焙槽C、上插槽D、大型预焙槽
考题
龙脑是制做（）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香
考题
喝茶睡不着觉的人，可以喝（）、发酵较重的茶。A、焙火较轻B、焙火较重C、不经过焙火D、香气较轻
考题
香油、香花是（）的香品。A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发
考题
熏炙香品的主要原料是（）。A、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑
考题
“熏白鱼”是采用（）方法烹制。A、熟熏B、生熏C、干熏D、湿熏
考题
食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。A、冷熏法B、热熏法C、焙熏法D、液熏法
考题
香草、沉香木是制作（）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品
考题
单选题食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。A
冷熏法B
热熏法C
焙熏法D
液熏法
考题
填空题烟熏方法有直接烟熏法和（）烟熏法，若按温度分，则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和（）等。
