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单选题
新鲜蔬菜所含亚硝酸盐在蔬菜于常温下放置数天后,其含量(  )。
A

升高

B

下降

C

明显下降

D

无变化

E

明显升高


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。( )

考题 下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源A、用苦井水做饭B、熟肉类制品中过量使用发色剂C、暴腌菜D、腐烂蔬菜E、新鲜的蔬菜

考题 亚硝酸盐主要存在于()A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制品

考题 亚硝酸盐主要存在于以下()A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制品

考题 蔬菜大多含热量低,而越是新鲜的蔬菜,所含的维生素越多。()

考题 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。

考题 农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,可采用什么肥料A、磷肥B、钼肥C、氮肥D、钾肥E、有机肥

考题 一项研究发现,新鲜蔬菜分别常温、冷藏放置两天后,亚硝酸含量会升高,并不同程度高出国家标准限值,对人的身体会造成轻到重度的中毒情况。对此,研究人员将5种久置的蔬菜用果蔬洗涤剂浸泡5到10分钟,用淸水冲洗干净后,又测试了亚硝酸盐含量,结果显示,蔬菜中亚硝酸盐的含量明显降低,并很快降低到安全值。因此研究人员认为,久置蔬菜经果蔬洗涤剂淸洗后可放心食用. 下面哪项如果为真,最能削弱研究人员的实验结论?() A. 5种蔬菜中亚硝酸盐含量不同 B.果蔬洗涤剂中的化学物质会破坏蔬菜的口感 C.实验中亚硝酸盐含量只是短时间内降低,很快就恢复到超标状态 D.在淸水中浸泡20分钟以上也能达到在实验中同样的效果

考题 腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增,应放置20天后方可食用。

考题 腌制蔬菜于腌制后()天后食用,()含量明显下降,食用安全性增高。A、10,组胺B、10,亚硝酸盐C、20,组胺D、20,亚硝酸盐

考题 新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()A、组胺类物质B、无机砷C、甲基汞D、亚硝酸盐

考题 下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜

考题 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用()。A、氮肥B、钾肥C、肥D、钼肥

考题 维生素C在下列哪些食物中含量丰富()A、新鲜蔬菜B、新鲜水果C、新鲜肉类D、奶粉

考题 亚硝酸盐中毒的原因有()A、摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜B、摄入大量腌制不够充分的蔬菜C、摄入放置时间过久的熟剩菜D、腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐E、以上都是

考题 以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高?()A、西红柿B、洋葱C、韭菜

考题 蔬菜在腌制过程中,其亚硝酸盐的含量增加,在一周左右达到高峰,以后逐渐下降。

考题 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A、蛋白质分解B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少

考题 填空题硫代葡萄糖苷是非常稳定的()溶性物质,是()的前体,在新鲜蔬菜中硫代葡萄糖苷的含量()于其水解物。

考题 单选题腌制蔬菜于腌制后()天后食用,()含量明显下降,食用安全性增高。A 10,组胺B 10,亚硝酸盐C 20,组胺D 20,亚硝酸盐

考题 多选题下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A新鲜果蔬B腐烂果蔬C霉变果蔬D腌制蔬菜E隔夜蔬菜

考题 单选题有关亚硝酸盐的说法不正确的是()。A 蔬菜在保持新鲜状态,放置一定时间后,亚硝酸盐的含量无显著变化;B 如果蔬菜存放条件不好,开始变质腐烂,亚硝酸盐的含量就会增加;C 蔬菜在腌制过程中,亚硝酸盐含量变化不大;D 食盐浓度为5%-10%时,温度愈高,所产生的亚硝酸盐亦越多。

考题 单选题新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()A 组胺类物质B 无机砷C 甲基汞D 亚硝酸盐

考题 单选题蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()A 蛋白质分解B 咸度增加C 亚硝酸盐增加D 水分减少

考题 判断题腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增,应放置20天后方可食用。A 对B 错

考题 判断题蔬菜在腌制过程中,其亚硝酸盐的含量增加,在一周左右达到高峰,以后逐渐下降。A 对B 错

考题 单选题新鲜蔬菜亚硝酸盐含量一般在()以下。A 0.9ppmB 0.7ppmC 1.0ppmD 1.2ppm