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单选题
有关亚硝酸盐的说法不正确的是（）。
A
蔬菜在保持新鲜状态，放置一定时间后，亚硝酸盐的含量无显著变化；
B
如果蔬菜存放条件不好，开始变质腐烂，亚硝酸盐的含量就会增加；
C
蔬菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量变化不大；
D
食盐浓度为5%-10%时，温度愈高，所产生的亚硝酸盐亦越多。
参考答案
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解析：
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考题
有关尿亚硝酸盐试验，以下说法正确的是A．尿亚硝酸盐试验可以协助诊断尿路感染B．尿亚硝酸盐试验阴性可以排除菌尿的可能C．尿亚硝酸盐试验阳性可以完全肯定泌尿系统感染D．尿亚硝酸盐试验检出率100％E．尿亚硝酸盐试验检出率与尿液标本是否在膀胱停留4小时以上无关
考题
以下有关亚硝酸盐中毒的诊断描述错误的是
A、流行病学特点及临床表现符合亚硝酸盐中毒
B、有进食亚硝酸盐或含亚硝酸盐蔬菜史
C、从中毒剩余食品或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐
D、测定血液中高铁血红蛋白含量超过10%
E、饮食过程中感觉很咸
考题
关于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指标，不正确的是（）A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kgB、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kgC、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kgD、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg
考题
下列关于检验发酵产物的说法中，不正确的是（）A、果汁发酵是否产生酒精，不可用重铬酸钾检验B、检验醋酸产生的的简单易行的方法是品尝或用pH试纸测定C、泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定D、测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
考题
下列有关于尿液试带法检测亚硝酸盐的说法错误的是（）A、阴性可排除泌尿系统感染B、尿液中须含有硝酸盐还原酶C、体内有适量硝酸盐存在D、是用于尿路细菌感染的快速筛检试验E、单纯的亚硝酸盐阳性也需进行显微镜检查
考题
单选题有关尿亚硝酸盐试验，以下说法正确的是（）.A
尿亚硝酸盐试验可以协助诊断尿路感染B
尿亚硝酸盐试验阴性可以排除菌尿的可能C
尿亚硝酸盐试验阳性可以完全肯定泌尿系统感染D
尿亚硝酸盐试验检出率100%E
尿亚硝酸盐试验检出率与尿液标本是否在膀胱停留4小时以上无关
考题
单选题下列有关于尿液试带法检测亚硝酸盐的说法错误的是（）A
阴性可排除泌尿系统感染B
尿液中须含有硝酸盐还原酶C
体内有适量硝酸盐存在D
是用于尿路细菌感染的快速筛检试验E
单纯的亚硝酸盐阳性也需进行显微镜检查
考题
单选题有关亚硝酸盐试验影响因素说法不正确的是（）A
食入亚硝酸盐影响结果B
标本留置过久（2小时）可呈假阳性C
细菌量过小（105/ml）呈假阳性D
未停用抗生素影响结果
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