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多选题
国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（ ）。
A
蛋白质和脂肪
B
非脂乳固体
C
酸度和杂质
D
硝酸盐和亚硝酸盐
E
微生物和黄曲霉毒素
参考答案
参考解析
解析：
还包括食品添加剂和营养强化剂。
还包括食品添加剂和营养强化剂。
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考题
半固体培养基的制备过程为（）A、调配成分→溶解→调pH→灭菌→分装→质量检验B、调配成分→溶解→调pH→分装→灭菌→质量检验C、调配成分→调pH→溶解→分装→灭菌→质量检验D、调配成分→调pH→溶解→灭菌→质量检验→分装E、调配成分→溶解→调pH→灭菌→质量检验→分装
考题
以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
考题
以下适用13%税率征收增值税的有（）。A、按照《食品安全国家标准——灭菌乳》（GB25190—2010）生产的灭菌乳B、按照《食品安全国家标准——调制乳》（GB25191—2010）生产的调制乳C、花椒油D、桉油E、环氧大豆油
考题
多选题以下适用13%税率征收增值税的有（）。A按照《食品安全国家标准——灭菌乳》（GB25190—2010）生产的灭菌乳B按照《食品安全国家标准——调制乳》（GB25191—2010）生产的调制乳C花椒油D桉油E环氧大豆油
考题
多选题如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。A灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%B灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香C灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样D配料表中有水的成分，表明是含乳饮料
考题
填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。
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