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问答题
经还原可生成山梨醇（D-葡萄醇）的单糖有哪些？

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考题 下列属于酮糖的是A、D-葡萄糖B、L-鼠李糖C、D-果糖D、D-葡萄糖醛酸E、D-山梨醇
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考题 芸香糖(L－鼠李糖,1α－6－D－葡萄糖)有还原性,而海藻糖(D－葡萄糖,1α→1α－D－葡萄糖)却不是还原糖。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 阪崎肠杆菌发酵生化试验反应，下述哪些结果是错误的A、D-蔗糖(+)B、D-山梨醇（-）C、D-蜜二糖(+)D、苦杏二苷（-）E、L-鼠李糖(+)
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考题 单糖类包括葡萄糖、果糖、半乳糖和()以及它们的衍生物，如山梨醇、甘露醇等。A、甘露糖B、蔗糖C、乳糖D、麦芽糖
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考题 降低颅内压可首选( )A.甘露醇B.山梨醇C.葡萄糖D.呋塞米SXB 降低颅内压可首选( )A．甘露醇B．山梨醇C．葡萄糖D．呋塞米E．氢氯噻嗪
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考题 硝酸异山梨酯的结构特点为A:D-山梨醇5-单硝酸酯B:D-山梨醇-2，5-二硝酸酯C:1，2，3-丙三醇三硝酸酯D:1，3-丙二醇二硝酸酯E:D-山梨醇-2-单硝酸酯
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考题 组成黄酮苷的单糖有A. 新橙皮糖 B. D-木糖 C. L-鼠李糖 D. 芸香糖 E. D-葡萄糖
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考题 下列属于单糖的有（）A、D-葡萄糖B、D-果糖C、D-鼠李糖D、D-蔗糖E、D-核糖
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考题 在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸进而还原生成（）的过程称为糖酵解。A、果糖B、乳酸C、丙二醇D、碳酸
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考题 （）是单糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木糖醇等，广泛应用于食品工业及临床中。
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考题 属于醛糖的单糖是（）。A、D-葡萄糖B、D-果糖C、蔗糖D、麦芽糖E、乳糖
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考题 一种三糖经β-半乳糖苷酶完全水解后，得到D-半乳糖和D-葡萄糖，其比例为2：1，将原有的三糖用NaBH4还原，继而使其完全甲基化和酸水解，然后再进行一次NaBH4还原，最后用醋酸酐乙酸化，得到二种产物：①2，3，4，6-四甲基1，5二乙酰基-半乳糖醇，② 2.3.4-三甲基-1，5，6-三乙酸基-半乳糖醇，③1.2.3.5.6-五甲基-4-乙酰基-山梨醇。分析并写出此三糖的结构。
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考题 （）不是属于莱氏法化学合成的工艺路线。A、利用D-葡萄糖为原料，经过催化氢化生成L-山梨醇B、L-山梨醇在酸性溶液中丙酮化C、用高锰酸钾在碱性溶液中将双丙酮-L-山梨糖氧化为双丙酮-L-古龙酸D、2-酮基-L古龙酸内酯化和烯醇化直接生成抗坏血酸
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考题 （）不属于两步发酵生产工艺过程。A、D-山梨醇的化学合成B、将D-山梨醇转化为2-酮基-L古龙酸C、2-酮基-L古龙酸的分离纯化D、碱转化法催化2-酮基-L古龙酸生成维生素C
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考题 糖的致龋力顺序为（由大到小）（）A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇B、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇C、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇D、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇E、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇
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考题 关于单糖的叙述错误的是（）。A、一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性B、所有单糖均具有还原性和氧化性C、单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂D、单糖分子与酸作用可生成酯
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考题 经还原可生成山梨醇（D-葡萄醇）的单糖有哪些？
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考题 D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
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考题 醛被还原生成伯醇，酮被还原生成仲醇。
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考题 问答题一种三糖经β-半乳糖苷酶完全水解后，得到D-半乳糖和D-葡萄糖，其比例为2：1，将原有的三糖用NaBH4还原，继而使其完全甲基化和酸水解，然后再进行一次NaBH4还原，最后用醋酸酐乙酸化，得到二种产物：①2，3，4，6-四甲基1，5二乙酰基-半乳糖醇，② 2.3.4-三甲基-1，5，6-三乙酸基-半乳糖醇，③1.2.3.5.6-五甲基-4-乙酰基-山梨醇。分析并写出此三糖的结构。
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考题 单选题糖尿病导致白内障是由于（　　）。A 葡萄糖大量进入晶体，山梨醇与果糖在晶体内积蓄B 山梨醇脱氢酶活性降低C 醛糖还原酶缺乏D 葡萄糖在晶体内大量氧化分解E 葡萄糖在晶体内转变为脂肪
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考题 填空题（）是单糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木糖醇等，广泛应用于食品工业及临床中。
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考题 单选题糖的致龋力顺序为（由大到小）（）A 蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇B 蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇C 葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇D 蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇E 葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇
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考题 填空题D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
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考题 单选题（）不属于两步发酵生产工艺过程。A D-山梨醇的化学合成B 将D-山梨醇转化为2-酮基-L古龙酸C 2-酮基-L古龙酸的分离纯化D 碱转化法催化2-酮基-L古龙酸生成维生素C
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考题 单选题关于单糖的叙述错误的是（）。A 一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性B 所有单糖均具有还原性和氧化性C 单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂D 单糖分子与酸作用可生成酯
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考题 单选题（）不是属于莱氏法化学合成的工艺路线。A 利用D-葡萄糖为原料，经过催化氢化生成L-山梨醇B L-山梨醇在酸性溶液中丙酮化C 用高锰酸钾在碱性溶液中将双丙酮-L-山梨糖氧化为双丙酮-L-古龙酸D 2-酮基-L古龙酸内酯化和烯醇化直接生成抗坏血酸
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