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判断题
氨基酸、蛋白质和核酸都具有等电点。
A

对

B

错

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考题 当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。
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考题 氨基酸的等电点是算出来的，同样蛋白质的等电点也可以算出来。
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考题 什么是氨基酸的等电点？氨基酸在等电点时有何性质？
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考题 氨基酸、蛋白质、多肽、酶、核酸等两性物质可用等电点沉析。
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考题 当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带（）电；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带（）电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带（）电。
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考题 氨基酸的等电点是指在某一pH的溶液中，氨基酸解离成（）和（）的趋势及程度（），成为兼性离子，呈电（），此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点
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考题 氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？
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考题 下列关于氨基酸的叙述中，正确的有（）。A、中性氨基酸的等电点小于7B、酸性氨基酸的等电点小于7C、碱性氨基酸的等电点大于7D、所有氨基酸的等电点都等于7
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考题 下列有关蛋白质的叙述中，正确的有（）。A、蛋白质是高分子化合物B、蛋白质具有两性电离和等电点C、蛋白质水解的最终产物是氨基酸D、蛋白质分子的主键是肽键
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考题 填空题当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带（）电；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带（）电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带（）电。
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考题 问答题什么是氨基酸的等电点？氨基酸在等电点时有何性质？
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考题 判断题氨基酸、蛋白质、多肽、酶、核酸等两性物质可用等电点沉析。A 对B 错
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考题 问答题氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？
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考题 单选题关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的（）A 在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零B 等电点时蛋白质变性沉淀C 不同蛋白质的等电点不同D 在等电点处，蛋白质的稳定性增加
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考题 问答题氨基酸既具有酸性又具有碱性，但等电点都不等于7，即使含－氨基－羧基的氨基酸，其等电点也不等于7，这是为什么？
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考题 判断题当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。A 对B 错
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考题 单选题与巴氏染色原理不符的是（）A 核酸带有磷酸根，其等电点为PH1.6－2.0B 核酸能结合带负电的苏木素C 苏木素红呈弱酸性，其等电点是PH6.5D 渌中伊红、亮绿、橘黄等为酸性染料E 俾斯麦褐为盐基性染料，能与细胞浆中具有相反电荷的蛋白质结合
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考题 判断题氨基酸的等电点是算出来的，同样蛋白质的等电点也可以算出来。A 对B 错
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考题 单选题所有的细胞都具有2种核酸，即DNA和（）。A 蛋白质B 氨基酸C RNAD 多糖
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考题 填空题氨基酸的等电点是指在某一pH的溶液中，氨基酸解离成（）和（）的趋势及程度（），成为兼性离子，呈电（），此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点
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