网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）
A

设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅

B

设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道

C

工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁

D

以上均是

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）A 设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅B 设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道C 工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁D 以上均是” 相关考题
考题 依据GB/T22000—2006标准，在食品安全管理体系中，食品安全危害通过（）来实施控制。A、SSOP工艺规程和HACCP计划B、OPRPS和HACCPC、GMP、SSOP和卜IACCPD、以上都不正确
查看答案
考题 食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）A、HACCP计划和前提方案B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）D、以上都不对
查看答案
考题 卫生标准操作程序（SSOP）和前提方案的关系：（）A、SSOP是前提方案的实施细则B、SSOP和前提方案是同一文件的两种表述方式C、前提方案包含SSOPD、SSOP包含前提方案
查看答案
考题 关于SSOP，下列说法不正确的是（）A、不是越严格越能达到既定效果B、是政府强制要求的食品卫生法规C、以此有效指导从业人员的操作D、HACCP与其之间是“点与面”的关系
查看答案
考题 糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）A、GMP、SSOP、HACCPB、GMP、ISO、HACCPC、HACCPD、ISO、SSOP、HACCP
查看答案
考题 为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）A、GMP、SSOP、HACCPB、GMP、ISO、HACCPC、ISO、HACCPD、ISO、SSOP、HACCP
查看答案
考题 SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）A、设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅B、设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道C、工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁D、以上均是
查看答案
考题 前提方案可包括（）A、虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护B、手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求C、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求D、食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
查看答案
考题 SSOP是卫生标准操作规范。（）
查看答案
考题 为了保证回热过程中食品表面不致有（）现象，最关键要求是同食品表面接触的空气的露点必须始终（）食品表面温度。
查看答案
考题 SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）A、用于接触食品及食品接触表面的水的安全供应B、制冰用水的安全供应C、饮用及非饮用水之间没有交叉污染D、以上都是
查看答案
考题 出口食品加工企业实验室应开展的工作是（）。A、食品接触表面的卫生监测B、成品检验C、HACCP计划和体系的验证D、以上都包括
查看答案
考题 SSOP至少包含哪些内容？（）A、水质卫生控制B、产品接触面的卫生控制C、交叉污染的预防D、洗手、卫生设施E、防止食品的异物污染F、正确的标识和贮藏化学品G、员工的卫生管理H、虫害
查看答案
考题 SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。
查看答案
考题 实施SSOP的食品企业对卫生间的设施和要求有哪些？
查看答案
考题 食品加工企业制定ssop计划，首先要考虑哪个元素？（）A、食品接触表面的卫生要求B、水或冰的卫生要求C、员工健康D、交叉污染的防止
查看答案
考题 多选题SSOP至少包含哪些内容？（）A水质卫生控制B产品接触面的卫生控制C交叉污染的预防D洗手、卫生设施E防止食品的异物污染F正确的标识和贮藏化学品G员工的卫生管理H虫害
查看答案
考题 单选题食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）A HACCP计划和前提方案B 良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）C HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）D 以上都不对
查看答案
考题 填空题SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。
查看答案
考题 填空题为了保证回热过程中食品表面不致有（）现象，最关键要求是同食品表面接触的空气的露点必须始终（）食品表面温度。
查看答案
考题 判断题SSOP是卫生标准操作规范。（）A 对B 错
查看答案
考题 单选题前提方案可包括（）A 虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护B 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求C 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求D 食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
查看答案
考题 单选题对食品生产经营人员的卫生要求中，不正确的是（　　）。A 食品生产经营的从业人员必须健康B 保持个人卫生C 销售、生产食品时穿戴清洁的工作衣、帽D 患有活动性肺结核者，不得从事接触直接入口食品的工作E 销售食品时，必须使用售货工具
查看答案
考题 问答题实施SSOP的食品企业对卫生间的设施和要求有哪些？
查看答案
考题 单选题食品加工企业制定ssop计划，首先要考虑哪个元素？（）A 食品接触表面的卫生要求B 水或冰的卫生要求C 员工健康D 交叉污染的防止
查看答案
考题 单选题出口食品加工企业实验室应开展的工作是（）。A 食品接触表面的卫生监测B 成品检验C HACCP计划和体系的验证D 以上都包括
查看答案
考题 单选题SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）A 用于接触食品及食品接触表面的水的安全供应B 制冰用水的安全供应C 饮用及非饮用水之间没有交叉污染D 以上都是
查看答案
热门标签
最新试卷