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多选题
烟熏保藏处理时对食品风味品质影响较大的物质有()
A
有机酸
B
酚类物质
C
羰基化合物
D
烃类物质
参考答案
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解析:
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考题
多选题下列对食品风味描述正确的有()A风味是一种短时、综合的生理感觉B食品风味是一种主观感觉C大多数风味物质作用的浓度都较低D风味物质之间存在相乘现象
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