考题
下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求A.色度B.总硬度C.PH值D.CO2含量
考题
水的硬度主要取决于A、水中碳酸盐的含量B、水中硫酸盐的含量C、水中钙、镁离子的含量D、水中钠镁盐的含量E、水中氯化钙的含量
考题
啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
考题
水的硬度取决于A.水中碳酸盐的含量B.水中硫酸盐的含量C.水中钙、镁离子的含量D.水中钙镁盐的含量E.水中氯化钙的含量
考题
浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）。A、2～8°dHB、10～16°dHC、1～2°dHD、16～20°dH
考题
酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
考题
水的硬度取决于（）A、水中碳酸盐的含量B、水中硫酸盐的含量C、水中钙、镁离子的含量D、水中钙、镁盐的含量E、水中氯化钙的含量
考题
水的硬度主要指水中含有可溶性钙盐和镁盐的多少。
考题
酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A、尘苦涩味B、粗苦味C、金属腥味D、醇厚感
考题
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。A、糖化醪温度低B、煮沸时间长C、糖化用水碳酸盐硬度低D、洗糟水温高
考题
下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。A、色度B、总硬度C、pH值D、CO2含量
考题
当天然水中的碱度＝硬度时，水中没有（）盐硬度，也没有（）硬度，只有（）盐硬度。
考题
当天然水中的碱度＞硬度时，水中既有（）盐硬度，又有（）硬度，而无（）盐硬度，且（）盐硬度＝硬度，（）硬度＝碱度－硬度。
考题
当天然水中的碱度＞硬度时，水中既有（）盐硬度，又有（）硬度，而无（）盐硬度。
考题
天然水中的碱度＜硬度时，水中既有（）盐硬度，又有（）盐硬度，而无（）硬度。
考题
当天然水中的碱度＜硬度时，水中既有（）盐硬度，又有（）盐硬度，而无（）硬度，且（）盐硬度＝碱度，（）盐硬度＝硬度－碱度。
考题
当天然水中的碱度＝硬度时，水中没有（）盐硬度，也没有（）硬度，且（）盐硬度＝硬度＝碱度。
考题
酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。
考题
单选题水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。A
总硬度B
残余碱度C
镁硬度
考题
单选题酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。A
石灰水法B
加石膏C
加酸法D
离子交换法
考题
单选题下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。A
色度B
总硬度C
pH 值D
CO2 含量
考题
填空题当天然水中的碱度＞硬度时，水中既有（）盐硬度，又有（）硬度，而无（）盐硬度，且（）盐硬度＝硬度，（）硬度＝碱度－硬度。
考题
单选题水的硬度取决于（）。A
水中碳酸盐的含量B
水中硫酸盐的含量C
水中钙，镁离子的含量D
水中钙镁盐的含量E
水中氯化钙的含量
考题
填空题天然水中的碱度＜硬度时，水中既有（）盐硬度，又有（）盐硬度，而无（）硬度。
考题
判断题酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。A
对B
错
考题
填空题当天然水中的碱度＜硬度时，水中既有（）盐硬度，又有（）盐硬度，而无（）硬度，且（）盐硬度＝碱度，（）盐硬度＝硬度－碱度。
