考题
母乳的特点是A．钙含量高于牛乳B．蛋白质含量较牛乳低C．酪蛋白/乳白蛋白比例较牛乳高D．脂肪含量较牛乳低E．乳糖含量较牛乳低
考题
制汤用的原料应满足()要求。
A.胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B.胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C.胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D.胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
考题
羊奶中，蛋白质，脂肪，矿物质含量底于人奶和牛奶。()
考题
脱脂奶粉具有的特点是______。
A.脂肪含量低B.脂溶性维生素极少C.蛋白质含量低D.维生素C含量高
考题
4个月健康婴儿，其母乳量少，以羊乳喂养，而羊乳的主要缺点是A．蛋白质含量稍多，以白蛋白为高B．脂肪含量高，脂肪球小C．叶酸与维生素B含量少D．矿物质含量低E．糖含量低
考题
高纬度地区大豆脂肪含量高;低纬度地区脂肪含量低，蛋白质含量高。()
考题
配方奶的A、三大宏能量营养素的供能比例更接近人乳B、乳清蛋白含量低C、酪蛋白的含量低D、乳糖含量低E、饱和脂肪酸高
考题
虾蟹及贝类中蛋白质含量丰富，但（）含量低。A、脂肪B、水分C、矿物质D、维生素
考题
每次哺乳临近结束时，奶中蛋白质含量低，脂肪含量低，有利于控制婴儿的食欲。
考题
人乳中脂肪含量较高的时候是（）。A、哺乳前2小时B、哺乳后2小时C、哺乳结束后D、临近哺乳时E、哺乳临近结束时
考题
人乳中脂肪含量较高的时候是（）。A、临近哺乳时B、哺乳前2小时C、哺乳前2小时D、哺乳后2小时E、哺乳临近结束时
考题
每次哺乳临近结束时，奶中蛋白质含量最低，脂肪含量低，有利于控制婴儿的食欲。
考题
母乳在哺乳过程中会发生变化，前奶脂肪含量较高，后奶含有较多蛋白质和乳糖。
考题
制汤用的原料应满足（）要求。A、胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B、胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C、胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D、胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
考题
母乳的特点是（）A、钙含量高于牛乳B、蛋白质含量较牛乳低C、酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高D、脂肪含量较牛乳低E、乳糖含量较牛乳低
考题
黄豆与绿豆相比较，不同的是（）A、黄豆碳水化合物较绿豆低B、黄豆蛋白质含量较绿豆低C、黄豆脂肪含量较绿豆低D、黄豆无机盐含量较绿豆低E、黄豆维生素含量较绿豆低
考题
判断题每次哺乳临近结束时，奶中蛋白质含量最低，脂肪含量低，有利于控制婴儿的食欲。A
对B
错
考题
单选题人乳中脂肪含量较高的时候是（ ）。A
临近哺乳时B
哺乳前1小时C
哺乳前2小时D
哺乳后2小时E
哺乳临近结束时
考题
单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质的原因主要是（ ）。A
必需氨基酸组成不合理B
蛋白质分子结构不同C
植物蛋白质的含量低D
植物食品中膳食纤维含量高E
植物蛋白质的脂肪含量低
考题
单选题人乳中脂肪含量较高的时候是（）A
哺乳前2小时B
哺乳后2小时C
哺乳结束后D
临近哺乳时E
哺乳临近结束时
考题
单选题黄豆与绿豆相比较，不同的是（）A
黄豆碳水化合物较绿豆低B
黄豆蛋白质含量较绿豆低C
黄豆脂肪含量较绿豆低D
黄豆无机盐含量较绿豆低E
黄豆维生素含量较绿豆低
考题
单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）A
必需氨基酸组成不合理B
植物蛋白质的脂肪含量低C
植物蛋白质的含量低D
植物食品中膳食纤维含量高E
蛋白质分子结构不同
考题
单选题配方奶的（）A
三大宏能量营养素的供能比例更接近人乳B
乳清蛋白含量低C
酪蛋白的含量低D
乳糖含量低E
饱和脂肪酸高
考题
单选题母乳的特点是（）A
钙含量高于牛乳B
蛋白质含量较牛乳低C
酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高D
脂肪含量较牛乳低E
乳糖含量较牛乳低
考题
判断题母乳在哺乳过程中会发生变化，前奶脂肪含量较高，后奶含有较多蛋白质和乳糖。A
对B
错
考题
判断题过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。A
对B
错
