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单选题
慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）
A

蒸

B

炖

C

烩

D

炒

E

煮

参考答案

参考解析
解析： 肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。
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考题 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）A、蒸B、炖C、烩D、炒E、煮
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考题 单选题慢性肝炎患者战胜疾病之本为（）A 按时服药B 合理作息C 配合治疗D 合理膳食E 保持良好的心态
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考题 单选题慢性肝炎严重脂肪痢时，膳食治疗宜为（）。A 禁食B 限制膳食纤维C 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质D 可采用中链三酰甘油作为烹调油E 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
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考题 单选题慢性肝炎患者膳食禁用下列哪种烹调方式（）。A 炒B 蒸C 烩D 炖E 煮
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考题 单选题孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎选择的食物类型为（）。A 高能膳食B 高脂膳食C 平衡膳食D 高纤维膳食E 高盐膳食
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考题 单选题慢性肝炎患者的适宜膳食为（）A 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B 低蛋白、低脂肪膳食C 高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D 高脂肪膳食E 不受饮食影响
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考题 单选题病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）。A 高能量膳食B 高蛋白质膳食C 高脂肪膳食D 高碳水化合物膳食E 高盐膳食
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