考题
消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求，本标准适用于经（）或高温瞬时杀菌的牛乳，可直接供定户使用。
考题
牛乳消毒常采用（）A、辐射保藏法B、低温长时间巴氏消毒法C、高温短时间巴氏消毒法D、熏制法
考题
预防控制结核病的措施有（）。A、加强检疫、隔离，防止疾病传入B、每年进行2～4次预防性消毒C、定期用结核菌素进行全群检疫D、饲喂犬、猫的肉制品应充分煮沸、消毒，牛乳必须巴氏消毒
考题
牛乳消毒除菌应采用（）。A、巴氏消毒法B、压力蒸汽灭菌法C、紫外线消毒法D、煮沸法E、过滤除菌法
考题
牛乳消毒常用（）。A、巴氏消毒法B、煮沸C、流通蒸汽消毒法D、高压蒸汽灭菌
考题
人感染布氏杆菌可通过以下哪种途径（）。A、饮用未消毒的牛乳B、呼吸道C、注入抗毒素D、昆虫传播
考题
现代医学研究发现，牛乳与母乳相比，牛乳具有（）的特点。A、恒温B、不需消毒C、造成婴儿便秘D、含天然抗体
考题
消毒牛乳的菌落总数标准规定应≤5000个／m1。
考题
炼乳是牛乳经（）而成。A、浓缩、均质B、浓缩、喷雾干燥C、消毒、浓缩、均质D、消毒、浓缩、喷雾干燥
考题
按原料成分可将消毒乳分为（）。A、普通全脂消毒乳B、脱脂消毒乳C、强化消毒D、复原乳E、花色牛乳
考题
为保持消毒乳有一周的货架期，牛乳消毒后应立即冷却到（）A、0℃B、4℃C、10℃D、15℃
考题
多选题按原料成分可将消毒乳分为（）。A普通全脂消毒乳B脱脂消毒乳C强化消毒D复原乳E花色牛乳
考题
单选题常用于葡萄酒和牛乳消毒的方法有（ ）。A
干热消毒法B
高压蒸汽灭菌法C
煮沸灭菌法D
巴氏消毒法
考题
填空题收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
考题
单选题牛乳常用消毒方法是（）。A
巴氏消毒法B
煮沸法C
流通蒸汽消毒法D
紫外线消毒法E
高压蒸汽灭菌法
考题
单选题牛乳消毒常用（）。A
巴氏消毒法B
煮沸C
流通蒸汽消毒法D
高压蒸汽灭菌
考题
单选题现代医学研究发现，牛乳与母乳相比，牛乳具有（）的特点。A
恒温B
不需消毒C
造成婴儿便秘D
含天然抗体
考题
单选题牛乳的消毒要用（ ）。A
B
C
D
E
考题
填空题消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
考题
填空题牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
考题
填空题全脂牛乳进行均质处理时，常需控制（）两个条件。
考题
单选题人感染布氏杆菌可通过以下哪种途径（）。A
饮用未消毒的牛乳B
呼吸道C
注入抗毒素D
昆虫传播
