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单选题
和其他营养素不同，（　　）更适合于评价膳食脂肪的构成。
A

脂肪熔点和消化率  

B

脂肪的供能比

C

脂肪中脂肪酸比例  

D

脂肪中含有的其他成分

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考题 个体膳食营养素评价即分析个体中各种营养素达到中国居民膳食营养素参考摄入量(RNI或AI)的要求。（ ）
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考题 平衡膳食是指：( )A.膳食中摄入氮等于机体排出氮B.膳食中各种氨基酸保持适当的比例C.膳食中提供的热能和营养素能满足人体需要，且其比例适当D.由多种食物构成的膳食，且所提供的热能和营养素能满足人体需要E.膳食中各种营养素的比例适当
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考题 由( )食物构成的不仅能满足人体生理、生活、劳动的正常需要,而且各种营养素之间保持合理结构的膳食,称平衡膳食。 A.高蛋白B.少糖类C.少脂肪D.多种
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考题 《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 和其他营养素不同，（ ）更适合于评价膳食脂肪的构成。
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考题 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（ ）。
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考题 与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（ ）为单位进行计算和评价。
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考题 根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）A、食物生熟比值B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》C、《中国居民膳食指南》D、以上都对
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考题 与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（）为单位进行计算和评价。A、日B、周C、月D、年
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考题 膳食营养素参考摄入量的应用包括膳食配餐指导和膳食调查评价两个方面。
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考题 蛋白质、脂肪和膳食纤维统称为产能营养素。
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考题 由（）食物构成的不仅满足人体生理、生活、劳动的正常需要，而且各种营养素之间保持合理结构的膳食，称平衡膳食。A、高蛋白B、少糖类C、少脂肪D、多种
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考题 人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分。
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考题 平衡膳食是指膳食中热能和各种（）含量种类齐全，比例适当。A、维生素B、营养素C、矿物质D、脂肪
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考题 单选题和其他营养素不同，（）更适合于评价膳食脂肪的构成。A 脂肪的供能比B 脂肪的熔点和消化率C 脂肪中脂肪酸的比例D 脂肪中含有的其他成分
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考题 多选题在人群膳食调查报告中对居民膳食脂肪摄入状况可从（　　）方面进行描述。A不同地区居民脂肪摄入量与DRIs的比较B不同地区脂肪的摄入量及分布C不同家庭人均年收入水平居民脂肪的摄入状况D不同性别年龄居民脂肪的摄入状况E三大热能营养素的供热比
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考题 判断题个体膳食营养素评价即分析个体中各种营养素达到中国居民膳食营养素参考摄入量（RNI或AI）的要求。（　　）A 对B 错
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考题 单选题膳食结构评价的依据是（）A 膳食营养素供给量B 膳食营养素参考摄入量C 中国居民膳食指南D 中国居民平衡膳食宝塔
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考题 判断题《中国居民膳食营养素参考摄入量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面A 对B 错
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考题 单选题糖食营养素的评价依据是（）A 中国居民膳食指南B 中国居民膳食营养素参考摄入量C 中国居民平衡膳食宝塔D 中国居民膳食营养素供给量
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考题 单选题与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（）为单位进行计算和评价。A 日B 周C 月D 年
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考题 判断题蛋白质、脂肪和膳食纤维统称为产能营养素。A 对B 错
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考题 多选题根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）A食物生熟比值B《中国居民膳食营养素参考摄入量》C《中国居民膳食指南》D以上都对
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