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问答题
辐射保鲜在肉品的储藏中有哪些作用？

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考题 下列各句中加点词语去掉后对文意影响不大的一项是（ ）A． 他们采取在产地建气调储藏库，从而保证了市场果蔬商品丰满新鲜。B． 其中，比较普遍使用的是将矿物浓缩液渗进吸水纸袋中。C． 苹果在气调保鲜库可储藏28周，保鲜时间比恒温保鲜高出近2倍。D． 意大利形成的果蔬产品产、供、销气调链，就很有代表性和说服力。
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考题 鱼贝类鲜度的常用的保持方法() A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜
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考题 气调储藏主要用于( )保鲜。A.肉类 B.海产 C.果蔬 D.全部
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考题 双频道微波辐射仪在人工增雨中有什么作用？
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考题 稻谷储藏中有哪些注意事项？
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考题 辐射对肉品质量有何不良影响？
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考题 冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。
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考题 下列哪一项包装材料在预备（成型）使用时，会产生大量尘埃、屑末……等，对肉品是一污染（）A、肠衣B、纸箱C、真空包装袋D、保鲜（缩收）膜
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考题 蔬菜的储存保鲜方法主要有（）A、堆藏B、冰藏C、速冻储藏D、埋藏E、窖藏
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考题 适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）A、冰藏B、埋藏C、窖藏D、堆藏
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考题 哪些酶可以在食品保鲜中应用？
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考题 问答题双孢菇的辐射保鲜怎样实现？
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考题 单选题适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）。A 冰藏B 埋藏C 窖藏D 堆藏
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考题 填空题辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中，可应用于（），延长货架期和（）。
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考题 问答题稻谷储藏中有哪些注意事项？
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考题 问答题什么是辐射保鲜？
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考题 单选题食盐是肉品腌制的主要原料，下列哪种作用（）不是食盐的主要作用。A 防腐保鲜作用B 保水作用C 调味作用D 抗氧化作用
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考题 名词解释题辐射保鲜
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考题 多选题鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。A低温保鲜B电离辐射保鲜C化学保鲜D气调保鲜
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考题 填空题（）是农产品成熟与衰老调节和进行产品储藏保鲜的理论基础和依据
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考题 单选题鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。A 气调保鲜B 电离辐射保鲜C 低温保鲜D 化学保鲜
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考题 填空题肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。
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考题 填空题冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
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考题 多选题食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）A调味B防腐保鲜C高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性D保持肉的颜色E给肉制品增加鲜味
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考题 问答题影响辐射保鲜效果因素有哪些？
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考题 问答题辐射处理保鲜原理有哪些？
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考题 填空题肉品充气包装保鲜保藏肌书中常用的气体主要是（），（）和（）。
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