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填空题
巴氏杀菌按工艺参数的控制不同可分为()、()、()。

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考题 生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

考题 我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。

考题 青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,冷核温度的目标范围控制在60-63℃。

考题 以下对巴氏杀菌描述不正确的是()A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位D、是一种低温消毒法

考题 巴氏杀菌按工艺参数的控制不同可分为()、()、()。

考题 巴氏杀菌工艺段的预热温度是()。

考题 青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,出口酒温目标范围控制在()。A、≤30℃B、≤30℃或大于露点C、≤35℃或大于露点D、≤35℃

考题 简要说明巴氏热杀菌工艺要求?

考题 根据辐射剂量及目的的不同,食品辐照有三种类型,即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、()杀菌。

考题 巴氏杀菌乳因脂肪含量不同,可分为()。A、全脂乳B、半脂乳C、脱脂乳D、稀奶油

考题 什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?

考题 流水施工的基本参数,按其性质不同一般可分为()。A、工艺参数B、空间参数C、时间参数D、技术参数

考题 巴氏杀菌乳的生产工艺及操作?

考题 冰淇淋加工工艺中老化后的操作有()。A、巴氏杀菌B、均质C、贮存D、凝冻

考题 什么是食品的巴氏杀菌?巴氏杀菌的目的是什么?

考题 简述巴氏杀菌乳的加工工艺?

考题 问答题什么是食品的巴氏杀菌?巴氏杀菌的目的是什么?

考题 多选题冰淇淋加工工艺中老化后的操作有()。A巴氏杀菌B均质C贮存D凝冻

考题 多选题巴氏杀菌乳因脂肪含量不同,可分为()。A全脂乳B半脂乳C脱脂乳D稀奶油

考题 填空题根据辐射剂量及目的的不同,食品辐照有三种类型,即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、()杀菌。

考题 判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A 对B 错

考题 填空题巴氏杀菌工艺段的预热温度是()。

考题 填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、()

考题 问答题巴氏杀菌乳的生产工艺及操作?

考题 填空题我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。

考题 问答题什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?

考题 多选题流水施工的基本参数,按其性质不同一般可分为()。A工艺参数B空间参数C时间参数D技术参数