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判断题
刚出炉饼干,温度很高,表层可达180℃,中心层约110℃,须冷却到30-40℃才能进行包装。()
A

B


参考答案

参考解析
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考题 生产饼干时,酥性面团温度以控制在()为宜。A、19-25℃B、26-30℃C、6-10℃D、30-40℃

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