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名词解释题
气味

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考题 一般肉食者粪便气味( )，素食者粪便气味( )。严重腹泻患者的粪便呈碱性反应气味极( )；下消化道溃疡、恶性肿瘤患者的粪便气味呈( )臭；上消化道出血粪便呈( )味；消化不良、乳儿糖类未充分消化粪便气味为( )味。
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考题 根据气味配合，辛温之麻黄与苦温之杏仁属于A．气味相同B．味异气同C．气味不同D．气味相近E．味同气异
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考题 硫化氢有( )。 A、臭鸡蛋气味，剧毒，其燃烧产物无毒B、臭刺激气味，剧毒，其燃烧产物无毒C、臭鸡蛋气味，剧毒，其燃烧产物剧毒D、臭鸡蛋气味，易溶于水，其燃烧产物无毒
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考题 “臭”古义是难闻的气味，今义是气味。()
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考题 油炸豆泡要求色泽金黄,呈方圆形,柔软而有弹性,( ),不含油,无死心。 A.气味香浓、不裂口B.气味香浓、膨裂C.气味清香、不裂口D.气味清香、膨裂
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考题 病人因患溃腐疮疡日久，其病室中的异常气味是A.血腥气味B.腐臭气味C.尸臭气味D.尿臊气味E.烂苹果气味
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考题 有机磷杀虫剂中毒时呼出的气味有（）。A、干稻草气味B、烂苹果味C、大蒜味D、氨气味E、苦杏仁味
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考题 揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。A、青草气味B、青香气味C、青气味D、淡香气味
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考题 绿茶初制揉捻适度时，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。A、青草气味B、青香气味C、青气味D、淡香气味
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考题 关于身体气味，说法不正确的是（）A、身体气味是可以传递信息的B、身体气味可以影响人的情绪状态C、身体气味可以带给人们情感的体验D、身体气味可能是人们不太容易想到的身体信息传播方式
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考题 嗅觉适宜刺激的主要特性是（）。A、有颜色、有气味B、有气味、无毒C、能溶解、有气味D、有气味、具有挥发性
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考题 空调再循环系统气滤的作用主要是（）。A、只过滤杂物B、只过滤气味C、过滤气味和杂物D、过滤气味和液体
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考题 糖尿病酮症酸中毒时呼出的气味有（）。A、干稻草气味B、烂苹果味C、大蒜味D、氨气味E、苦杏仁味
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考题 用燃烧鉴别法鉴别棉类面料，其燃烧气味为（）。A、燃烧气味B、烧羽毛或烧毛发的气味C、特殊芳香味D、烧蜡气味
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考题 感官鉴别粮食气味时，必须在（）空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A、清洁B、清香C、有粮食气味D、有其他气味
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考题 在混合气味中，各成分之间的相互作用包括（）。A、气味的累加作用B、气味的协同作用C、气味的融合作用D、气味的掩盖作用
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考题 不同的气味混合后，可以单个地被辨认出来，在混合气味中，这些单个的气味都可分别成为我们的注意中心。这些气味则相互为（）气味。A、可融合B、不可融合C、协同D、累加
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考题 （）类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象。
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考题 烹饪过程中的气味类型主要有呈香气味和呈鲜气味。
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考题 决定气味物质种类的主要因素是（）A、气味物质的组成B、气味物质间的反应C、气味物质反应的环境D、气味物质的结构
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考题 嗅气味是指嗅病人体内所发出的各种气味以及分泌物、排泄物和病室的气味。
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考题 引起肉气味异常的原因（）A、饲料气味B、性气味C、药物气味和化学气味D、病理性气味
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考题 气味和滋味异常肉按照引起的原因不同可分为（）情况。A、饲料气味B、药物气味C、性气味D、病理气味E、附加气味
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考题 病人因患溃腐疮疡日久，其病室中的异常气味是（）A、血腥气味B、腐臭气味C、尸臭气味D、尿臊气味E、烂苹果气味
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考题 填空题气味强度是气味感觉的（）。
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考题 单选题病人因患溃腐疮疡日久，其病室中的异常气味是（）A 血腥气味B 腐臭气味C 尸臭气味D 尿臊气味E 烂苹果气味
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考题 单选题嗅觉适宜刺激的主要特性是（）。A 有颜色、有气味B 有气味、无毒C 能溶解、有气味D 有气味、具有挥发性
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考题 单选题关于身体气味，说法不正确的是（）A 身体气味是可以传递信息的B 身体气味可以影响人的情绪状态C 身体气味可以带给人们情感的体验D 身体气味可能是人们不太容易想到的身体信息传播方式
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