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单选题
在甜炼乳的微生物指标中,一级甜炼乳的大肠菌群(近似数)不得超过()个/100g。
A

70

B

80

C

90

D

100


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常用于制作补丁之类的甜食。() 此题为判断题(对,错)。

考题 炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常常用于制作()之类的甜食。A.慕斯B.果冻C.乳冻D.布丁

考题 炼乳分( )两种,在焙烤食品内使用较多。A.甜炼乳和水炼乳B.酸炼乳和淡炼乳C.甜炼乳和干炼乳D.甜炼乳和淡炼乳

考题 甜炼乳

考题 下列不适于喂养婴幼儿的是()。A、甜炼乳B、调制奶粉C、淡炼乳D、全脂奶粉

考题 下列哪组食物不适合做婴儿代乳品()。A、羊奶、甜炼乳B、牛奶、羊奶C、乳儿糕、甜炼乳D、奶粉、羊奶

考题 炼乳分()两种,在焙烤食品内使用较多。A、甜炼乳和水炼乳B、酸炼乳和淡炼乳C、甜炼乳和干炼乳D、甜炼乳和淡炼乳

考题 下列乳品脂肪标准要求不正确的是()。A、脱脂乳粉特级≤3.0%B、甜炼乳≥8.0%C、干酪素一级≤2.5%D、淡炼乳(一级)≥7.50%

考题 甜炼乳加糖,以()和()为最佳。

考题 简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别?

考题 甜炼乳生产过程中,晶种加入量一般为炼乳成品量的()%

考题 淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和不同点?

考题 淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。

考题 调整甜炼乳粘度的方法有哪些?

考题 在甜炼乳中,乳糖结晶大小在()μm以下者舌感细腻; 超过()μm者呈显著的砂状,感觉粗糙。

考题 甜炼乳的变稠分为()和()变稠。

考题 生产淡炼乳和生产甜炼乳时,对原料乳的要求()更严格。

考题 甜炼乳抑制微生物的生长依靠()A、高压灭菌B、巴氏消毒C、高浓度糖D、防腐剂

考题 问答题简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别?

考题 名词解释题甜炼乳

考题 单选题在甜炼乳的微生物指标中,特级甜炼乳的细菌总数不得超过()个/g。A 15000B 20000C 25000D 30000

考题 单选题下列哪组食物不适合做婴儿代乳品()。A 羊奶、甜炼乳B 牛奶、羊奶C 乳儿糕、甜炼乳D 奶粉、羊奶

考题 问答题淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。

考题 问答题淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和不同点?

考题 填空题生产淡炼乳和生产甜炼乳时,对原料乳的要求()更严格。

考题 单选题在甜炼乳的微生物指标中,一级甜炼乳的大肠菌群(近似数)不得超过()个/100g。A 70B 80C 90D 100

考题 单选题在甜炼乳的微生物指标中,二级甜炼乳的细菌总数不得超过()个/g。A 15000B 20000C 25000D 50000

考题 填空题甜炼乳生产过程中,晶种加入量一般为炼乳成品量的()%