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题目内容
（请给出正确答案）
单选题
列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
A
苯甲酸
B
B.丁基羟基茴香醚（BH
C
亚硫酸氢钠
D
亚硫酸钠
E
偶氮甲酰胺
参考答案
参考解析
解析：
1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。
2.丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。
2.丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。
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考题
关于食品添加剂的说法，正确的是()。A、在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。D、用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。
考题
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类A.天然食物添加剂B.A+DC.化合物添加剂D.人工合成添加剂E.食品防腐剂
考题
下列说法错误的是（ ）。
A.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味
B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期
C.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
考题
关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
B.食品添加剂包括人工合成的物质
C.食品添加剂不包括天然物质
D.加入食品添加剂可以改善食品品质
E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜
考题
下列说法错误的是（）。A、山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期C、茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂D、β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
考题
单选题下列说法错误的是（ ）。A
高浓度糖液破坏微生物的细胞结构，可延长食品保存期B
山梨酸（钾）是一种食品添加剂，可用于增加食品的风味C
茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂D
β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色
考题
单选题下列关于食品添加剂的说法，正确的是（ ）。A
经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全B
因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂C
防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种D
漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
考题
判断题为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。A
对B
错
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