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填空题
漂白面粉常使用的增白剂是过氧化二苯甲酰（BPO），含量为（）。

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考题 面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是A、防腐剂B、氧化漂白剂C、甜味剂D、着色剂E、乳化剂
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考题 下列关于痤疮治疗的说法中正确的是（ ）A．皮肤有急性炎症及破损者禁用过氧苯甲酰、红霉素/过氧苯甲酰凝胶B．过氧化苯甲酰能漂白毛发，不宜用于有毛发的部位C．维A酸用药部位避免强烈171光照，宜在晚间睡前用D．维A酸与过氧化苯甲酰联合应用时，有物理配伍禁忌，应早晚交替使用E．患痤疮者注意皮肤卫生，每晚宜用热水、肥皂清除油腻，对油脂分泌多者可选用碱性大的肥皂
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考题 我国允许使用的面粉处理剂有A．过氧化苯甲酰B．六偏磷酸钠C．L-半胱氨酸盐酸盐D．溴酸钾E．焦磷酸二氢二钠
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考题 使用电热恒温干燥箱时，放入()有爆炸危险。A.过氧化苯甲酰(面粉增白剂)B.NaHCO3C.CaCI2D.Na2CO3
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考题 我国允许使用的面粉处理剂有A.过氧化苯甲酰B.六偏磷酸钠C.L一半胱氨酸盐酸盐D.溴酸钾E.焦磷酸二氢二钠
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考题 可见光固化复合树脂最常用的促进剂是A.三丁基硼 B.樟脑醌 C.N，N-二甲胺甲基丙烯酸乙酯 D.N，N-二羟乙基对甲苯胺(DHET) E.过氧化苯甲酰(BPO)
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考题 下面有关说法不正确的是（）A、馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例B、过氧化苯钾酰作为面粉增白剂，属于合理不合法的非法添加剂C、生猪注水属于非法屠宰案件D、粽子是允许添加硼砂的
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考题 常用的漂白剂为过氧化苯甲酰和（）
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考题 由于有一定的致癌作用而被不少国家禁用的漂白剂是（）。A、SO2B、过氧化苯甲酰C、偶氮甲酰胺D、溴酸钾
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考题 在我国，下列漂白剂中不可作为面粉漂白剂使用的是（）。A、过氧化苯甲酰B、溴酸钾C、亚硫酸钠D、偶氮甲酰胺
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考题 面粉过氧化苯甲酰速测盒检测原理是过氧化苯甲酰与试剂反应可产生（）色产物，颜色越浅表示过氧化苯甲酰含量越高。A、紫红B、红棕C、红褐D、青紫
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考题 国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素，而且能对人体造成危害。A、过氧化苯乙酰B、甲醛次硫酸氢钠C、乙烯利D、乙醇
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考题 过氧化苯甲酰是（）类型的食品添加剂
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考题 超级白馒头，是添加了一种过氧化苯甲酰的增白剂，经常食用会损害人体重要脏器。（）
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考题 无机过氧类引发剂的代表是（）。A、过氧化二苯甲酰B、过氧化二异丙苯C、过氧化十二酰D、过硫酸盐
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考题 属于水溶性引发剂的有（）。A、过氧化氢B、偶氮二异丁腈C、过氧化二苯甲酰D、过硫酸钾E、过氧化二异丙苯
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考题 过氧化苯甲酰及苯甲酰氯
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考题 过氧化苯甲酰做为面粉改良剂其漂白的机理是什么？
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考题 在我国，下列漂白剂中可作为面粉漂白剂使用的是（）A、过氧化苯甲酰B、溴酸钾C、亚硫酸钠D、偶氮甲酰胺
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考题 下面有关说法不正确是（）。A、馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例B、过氧化苯甲酰作为面粉增白剂，属于合理不合法的非法添加剂C、生猪注水属于非法屠宰案件D、粽子是允许添加硼砂的
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考题 食品添加剂BPO指（）。A、丁基羟基茴香醚B、过氧化苯甲酰C、溴酸钾D、没食子酸丙酯
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考题 国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害。A、过氧化苯乙酰B、甲醛次硫酸氢钠C、乙烯利D、苯并芘
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考题 单选题在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）A 过氧化二苯甲酰B 溴酸钾C VB1D 烟酸
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考题 单选题国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害。A 过氧化苯乙酰B 甲醛次硫酸氢钠C 乙烯利D 苯并芘
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考题 单选题面粉过氧化苯甲酰速测盒检测原理是过氧化苯甲酰与试剂反应可产生（）色产物，颜色越浅表示过氧化苯甲酰含量越高。A 紫红B 红棕C 红褐D 青紫
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