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单选题
与测定食物中蛋白质的含量有关的元素为(  )。
A

B

C

D


参考答案

参考解析
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考题 用于测定食物中蛋白质的含量的元素为()A、碳B、氢C、氮D、氧

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考题 用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为()A、60gB、72gC、75gD、78gE、80g

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考题 填空题食物中蛋白质含量测定一般使用()。

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考题 问答题组成蛋白质元素有那些?哪一种为蛋白质分子的特征性成分?测定其含量有何用途?

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