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鸡翅剔骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。

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考题 鸡排主要是由部分()和鸡胸脯肉构成。A.脊骨B.肋骨C.鸡翅根D.三叉骨
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考题 鸡翅膀适用于哪些烹调方法?
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考题 以下选项中，会造成相应产品或服务的需求曲线向右移动的是( )。A．汽车：几大汽车巨头纷纷降价促销B．多宝鱼：报道说多宝鱼喂养过程中掺加了大量抗生素C．整形美容：整形美容手术越来越成为时尚D．肯德基烤鸡翅：肯德基烤鸡翅中被检测出含有苏丹红
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考题 鸡翅木包括下列哪几项？（）A、铁刀木B、铁力木C、非洲鸡翅木D、缅甸鸡翅木
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考题 （）的骨、筋、皮多，无肉，宜于酱、卤、煮等技法。A、鸡架B、鸡爪C、鸡翅D、鸡腿
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考题 “贵妃鸡翅”主要是因为（）故名。A、贵妃创制B、鸡翅肉质活络C、用葡萄酒烹制D、形似贵妃
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考题 用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应将剔下鸡翅的鸡胸部横切成（）A、2～3块B、4～5块C、6～7块D、8～9块
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考题 鸡翅由皮肤、皮下脂肪、肌肉、肌腱、骨、神经等构成，所以鸡翅是（）A、系统B、器官C、组织D、细胞
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考题 下面商品中那些是属于202分类的（）A、调味鸡翅中B、龙骨排骨汤C、酸菜炒猪肚D、鸡翅中
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考题 根据以下场景说明，请选用最合适的设计模式，并阐述该设计模式的原理及其优缺点？ 场景：假设某天你请朋友吃饭，麦当劳的鸡翅和肯德基的鸡翅都是朋友爱吃的东西，虽然口味有所不同，但不管你带朋友去麦当劳或肯德基，只管向服务员说“来四个鸡翅”就行了。
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考题 明代的家具以（）、（）、（）、鸡翅为主的硬木。以及榉木、楠木。
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考题 鸡翅和鸡脯分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡翅，用刀刃自（）骨节处划开，割断筋膜，用刀揿在骨节处，用手即可拉下鸡翅和鸡脯。A、肩臂骨B、鸡腿骨C、鸡下骨D、鸡翅骨
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考题 鸡排主要是由部分鸡翅根和（）构成。A、鸡柳肉B、鸡胸脯肉C、鸡翅肉D、鸡肋肉
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考题 制作煎瓤鸡脯，应选用（）作为主料。A、带骨鸡脯B、无骨鸡脯C、鸡腿D、鸡翅
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考题 （）含结缔组织较多，皮、骨、肉相连，肉质较差。A、鸡腿B、鸡翅C、鸡脯D、鸡爪
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考题 去鸡翅骨时要先抽出桡骨和（）。A、肩骨B、软骨C、翅筋D、尺骨
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考题 整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）。A、翻转鸡皮复原，洗涤待用B、去内脏C、去鸡头D、去鸡爪
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考题 去鸡翅骨时要先抽出翅骨再去掉两根小骨。
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考题 龙穿凤翅中的鸡翅需要进行——处理后才能出骨（）。A、腌制B、油炸C、着色D、烤熟
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考题 去鸡翅骨要在鸡的关节处把（）切断。A、皮B、筋C、关节骨D、软骨
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考题 鸡排主要是由部分（）和鸡胸脯肉构成。A、脊骨B、肋骨C、鸡翅根D、三叉骨
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考题 鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。A、分开B、较嫩C、相连D、较老
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考题 铁扒鸡初加工时应剔除鸡翅。
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考题 电影《大西游》中，孙悟空拿着牛魔王的叉子烤了哪种食物？（）A、牛肉；B、鸡翅；C、羊排。
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考题 问答题根据以下场景说明，请选用最合适的设计模式，并阐述该设计模式的原理及其优缺点？ 场景：假设某天你请朋友吃饭，麦当劳的鸡翅和肯德基的鸡翅都是朋友爱吃的东西，虽然口味有所不同，但不管你带朋友去麦当劳或肯德基，只管向服务员说“来四个鸡翅”就行了。
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考题 单选题陕西的传统名菜有（　　）。A 光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉B 辋川小样、金边白菜、贵妃鸡翅C 葫芦鸡、金边白菜、商芝肉D 商芝肉、贵妃鸡翅、辋川小样
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考题 多选题鸡翅木包括下列哪几项？（）A铁刀木B铁力木C非洲鸡翅木D缅甸鸡翅木
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