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简述浓缩果汁的生产工艺流程。


参考答案

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考题 浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成,不含添加剂。 ( )

考题 为了确保质量,酒吧使用的果汁类辅料通常选择()A、鲜榨果汁B、浓缩果汁C、桶装或罐装果汁D、稀释果汁

考题 常见的果汁饮料包括()。A、原果汁B、浓缩果汁C、原果浆D、果肉型E、果粒果汁

考题 为了确保质量,酒吧通常选择()作为调酒用的果汁类辅料。A、桶装或罐装果汁B、鲜榨果汁C、浓缩果汁D、稀释果汁

考题 浓缩果汁(浆)和浓缩蔬菜汁(浆)

考题 果汁浓缩常采用真空浓缩,(),超滤浓缩和冷冻浓缩等。

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考题 浓缩果汁

考题 均质和脱气是()产品加工特有的工序。A、澄清果汁B、混浊果汁C、浓缩果汁

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考题 填空题果汁浓缩常采用真空浓缩,(),超滤浓缩和冷冻浓缩等。

考题 单选题某饮料店有纯果汁(即浓度为100%)10千克,浓度为30%的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10 千克倒入10千克纯净水中,再倒入10千克的浓缩还原果汁,则得到的果汁浓度为:A 40%B 37.5%C 35%D 30%

考题 多选题常见的果汁饮料包括(  )。A原果汁B浓缩果汁C原果浆D果肉型E果粒果汁

考题 单选题某饮料店有纯果汁(即浓度为)10千克,浓度为的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10千克倒入10千克纯净水中,再倒入10千克的浓缩还原果汁,则得到的果汁浓度为:A 40%B 37.5%C 35%D 30%

考题 单选题为了确保质量,酒吧通常选择()作为调酒用的果汁类辅料。A 桶装或罐装果汁B 鲜榨果汁C 浓缩果汁D 稀释果汁

考题 问答题简述浓缩果汁的生产工艺流程。

考题 名词解释题浓缩果汁

考题 判断题浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成,不含添加剂。A 对B 错

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考题 问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

考题 单选题均质和脱气是()产品加工特有的工序。A 澄清果汁B 混浊果汁C 浓缩果汁